Русская кухня: сырные блины
Традиционное блюдо русской кухни – блины. Сладкие и соленые, с начинкой и без нее, они сытны, просты в приготовлении. Обязательно попробуйте приготовить сырные блины, вкусные и аппетитные. Они хороши и для завтрака, и для ужина, и для перекуса на работе, в дороге, в школе.
- Соль
- 1 ч.л.
- Сахар
- 1 ч.л.
- Разрыхлитель
- 1 ч.л.
- Укроп
- 30 граммов
- Растительное масло
- 3 ст.л.
- Сыр полутвердый
- 150 граммов
- Мука
- 300 граммов
- Яйца куриные
- 3 штук(и)
- Молоко
- 500 миллилитров
- Количество порций: 8
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
Сырные блины с зеленью
Такие блины получаются плотными, эластичными, с приятным сливочным вкусом. Свежий укроп придает блюду пикантность и летнюю свежесть. Оно получается вовсе не тяжелым для желудка, несмотря на калорийность сыра. На фото сырные блины ничем не отличаются от обычных, но на вкус они более соленые.
Как приготовить
- В молоко комнатной температуры вбейте яйца и хорошо размешайте венчиком
- Влейте растительное масло, добавьте соль и сахар, снова перемешайте.
- Муку смешайте с разрыхлителем и просейте.
- Частями вводите муку в яичную смесь, продолжая энергично смешивать. Важно разбить все мучные комочки.
- Отставьте тесто в сторону на 10 минут, чтобы клейковина муки начала работать.
- Сыр натрите на мелкой терке, а укроп мелко нарежьте.
- Добавьте в тесто сырную крошку и зелень, перемешайте до однородности.
- Жарьте блины на раскаленном масле так же, как обыкновенные. Для того чтобы тесто «схватилось», достаточно 1-2 мин.
Предложите к блинам растопленное сливочное мало, сметану, чесночный соус.
Сырные блины на кефире с луком
В этом рецепте сырных блинов вместо молока используется кефир, поэтому блины получаются более пышными и мягкими. Чтобы они не прилипали к сковороде, обязательно дайте тесту постоять после замешивания 20-30 мин. Пикантный вкус блюду придает зеленый лук. Если вы не любите его, замените петрушкой, укропом либо вообще не кладите зелень.
Ингредиенты:
- 600 мл кефира;
- 2 ст. муки;
- 3 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- 100 г полутвердого сыра;
- ½ ч. л. соды;
- ½ ч. л. соли;
- 30 г зеленого лука;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить
- Кефир соедините с яйцами, сахаром, солью и тщательно взбейте венчиком.
- Добавьте просеянную муку и соду, заведите жидкое тесто. Все комочки разбейте.
- Лук нарежьте как можно мельче.
- Сырный кусок натрите крупно.
- Бросьте в тесто сыр и лук, аккуратно перемешайте.
- Разогрейте блинную сковороду, смажьте ее половинкой сырой картофелины.
- Выпекайте блины по 1-2 мин. с каждой стороны.
Выкладывайте блины на тарелку, смазывая маслом. Можно свернуть их в трубочки, посыпать тертым сыром и украсить стрелками зеленого лука.
Блины с сыром необычны на вкус. Это полноценное закусочное блюдо, которое можно с удовольствием съесть на завтрак или на ужин.
Читайте далее: как сделать козий сыр в домашних условиях
