Слива в сиропе: простой рецепт



Заготовки из овощей и фруктов не теряют популярности. Слива в сиропе на зиму - один из самых простых и популярных способов заготовить эти ягоды. Благодаря минимальной термической обработке в плодах сохраняются витамины. Такую закрутку можно использовать для приготовления компотов, пирогов, соусов и многих других блюд. В этой статье вы узнаете, как сделать эту вкусную заготовку.

слива в сиропе на зиму
Вкусная слива в сиропе может храниться несколько лет
Фото: Getty
Ингредиенты
Слива
3 килограмма
Лимонная кислота
1 ст.л.
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 25 минут

Как готовится слива в сиропе

Для того чтобы получилось идеальное блюдо, необходимо соблюдение технологии приготовления. Особенно это касается консервации.

  • Выбирайте слегка недозрелые плоды. Не должно быть никаких повреждений, плесени, гнили. Это все относится к браку, и не только существенно ухудшает вкусовые качества, но и может быть опасно.
  • Идеально подходят крупные желтые сливы, но и синяя будет смотреться хорошо, если отобрать крупные экземпляры одинакового размера.
  • Сироп следует делать очень концентрированным, это позволит надолго сохранить закрутки и избежать брожения.
  • Тщательно стерилизуйте банки и крышки.

Слива для этой консервации выбирается слегка незрелая. Если соблюдать эти правила, банки с консервацией не взорвутся, а сироп не помутнеет.

Целая слива в сиропе: рецепт консервации

Для приготовления летней сладости на зиму можно использовать разные рецепты, но проще всего залить плоды водой с сахаром и закрыть крышкой.

Ингредиенты:

  • 3 кг крупных, слегка недозрелых слив;
  • 3 л. воды, желательно фильтрованной или отстоянной;
  • белый сахар песок – 0,8-1,2 кг, количество определяется в зависимости от кислоты ягод;
  • лимонная кислота для лучшей консервации – 1 ст. л.

Приготовление:

  • переберите, промойте и бланшируйте сливы, по этому рецепту они используются целые, но при желании косточки можно удалить;
  • уложите плоды в подготовленные банки, пользуйтесь чистой ложкой либо тщательно вымойте руки;
  • приготовьте сироп – проварите воду с сахаром 3-5 минут, пока сироп не перестанет растекаться из капли;
  • добавьте к воде с сахаром лимонную кислоту, можно для вкуса положить палочку корицы;
  • залейте сливы горячим сиропом и сразу закрывайте емкости;
  • переверните банки, укутайте их пледом или большим полотенцем, оставьте в комнате, пока они не остынут, потом убирайте на хранение.

Такая заготовка может храниться несколько лет и вкус будет только ярче. Из сиропа получаются очень вкусные морсы и компоты. Сами плоды идеальны для зимней выпечки, сладких пирогов, ватрушек, кексов.

Смотрите также: рецепт вкусного кетчупа