Суп из сельдерея: 4 рецепта



Сельдерей - фаворит любителей здорового питания, его стебли и корни не только полезны, но и придают блюдам незабываемый вкус и аромат. В этой статье мы расскажем, как готовить суп с сельдереем четырьмя способами.

рецепт супа с сельдереем
Рецепт супа с сельдереем: вкусный и полезный обед
Фото: Getty
Ингредиенты
Телятина
300 граммов
  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 40 минут

Рецепт супа с сельдереем и телятиной

Желательно использовать охлажденную телятину, она получится особенно нежной. Для такого рецепта потребуется:

  • телятина - 300 г;
  • вода - 2 л;
  • морковь - 2 шт;
  • сельдерей - 70-100 г;
  • картофель - 5-7 шт в зависимости от размера;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Мясо и овощи нарезать кубиком, выложить в сотейник с разогретым маслом несколько минут. Затем влить воду, довести до кипения и варить на малом огне до готовности мяса (примерно 40 минут). За несколько минут до готовности добавить соль и специи, подавать со свежей зеленью.

Куриный суп с сельдереем

Для приготовления блюда понадобится:

  • куриная грудка - 1 шт;
  • молодой кабачок - 1 шт;
  • сельдерей - 1 крупный стебель;
  • морковь (небольшая) - 1 шт;
  • репчатый лук - 1/2 шт;
  • лимон - 1 шт;
  • соль, перец, свежая зелень по вкусу.

С грудки снять кожицу - она не понадобится. Мясо отделить от кости и мелко нарезать. Сварить бульон из косточки, мясо понадобится позже.

Лук нарезать как можно мельче, остальные овощи - кубиком или мелкой соломкой. Лук пассеровать на сливочном масле, затем добавить к нему морковь и сельдерей. Протушить на слабом огне 7-10 минут. Из лимона выжать сок, добавить к овощам. Приправить солью и перцем, добавить измельченную зелень.

Бульон из косточки процедить, выложить в него обжаренные лук и морковь, нагреть. Когда бульон закипит, положить нарезанный кабачок и филе. Варить до готовности на умеренном огне.

Суп из сельдерея:  рецепт с копченостями

Для этого ароматного сытного супа понадобится:

  • мясной бульон - 0,8 л;
  • сливки - 200 мл;
  • стебли сельдерея - 300-500 г;
  • корень сельдерея - 300-500 г;
  • копчености (желательно грудинка) - 150 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Части сельдерея нарезать средним кубиком, корень предварительно тщательно очистить. Варить их в бульоне полчаса на умеренном огне.

Грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить на масле.

Когда сельдерей сварится, содержимое кастрюли нужно пюрировать блендером, вливая сливки, добавить соль и перец. Все перемешать до однородности. Суп-пюре подается горячим, кусочки грудинки укладываются в порционные тарелки перед подачей.

Диетический овощной суп с корнем сельдерея

Для приготовления супа потребуется:

  • вода - 3 л (можно использовать мясной бульон, тогда суп получится более питательным);
  • морковь - 1 шт;
  • сельдерей - 1 небольшой стебель;
  • картофель - 3 шт;
  • корень петрушки - 1 шт;
  • лук-порей - 2-3 стебля;
  • сливочное масло - 1 ч. л.

Воду (бульон) вскипятить, отварить в ней морковь, сельдерей и корень петрушки, затем процедить. Картофель и порей нарезать кубиком или соломкой, варить в процеженном бульоне до готовности. В порционные тарелки перед подачей добавить маленький кусочек масла.

Рецептов с фото и без супа из сельдерея множество, но каждый из них будет иметь сочные нотки полезного корня. Приятного аппетита!

Читайте далее: рецепты из муки и яиц