Свиное рагу – простые рецепты на каждый день



Чтобы приготовить свиное рагу, необходимо взять мякоть, небольшие кусочки на косточке или ребрышки. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать картофель, грибы, баклажаны, свежую или квашеную капусту.

свиное рагу
Свиное рагу можно готовить для семейного ужина и праздничного стола
Фото: Getty
Ингредиенты
Свинина
600 граммов
Картофель
550 граммов
фасоль зеленая стручковая
450 граммов
Морковь
150 граммов
Лук репчатый
100 граммов
Помидоры
250 граммов
Вода фильтрованная
500 миллилитров
соль и специи
6 граммов
Масло растительное рафинированное
30 миллилитров
  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 90 минут
  • Время приготовления: 90 минут

Рецепт свиного рагу со стручковой фасолью

Классическое рагу готовят из мяса и картофеля. Фасоль сделает это блюдо более ярким, полезным и ароматным. Можно использовать свежие или замороженные овощи.

Мясо нарезать на куски по 7–8 см, обжарить на сковороде с растительным маслом 10 минут. Накрыть крышкой, тушить 30 минут. Лук нарезать полукольцами, добавить к свинине.

Морковь натереть, с томатов удалить кожуру, нарезать их небольшими кубиками. Картофель порезать средними брусочками. Фасоль порезать на кусочки по 3–4 см.

Добавить в сковороду морковь, через 3 минуты – томаты, перемешать. Через 5 минут положить в ругу картофель и фасоль, посолить, приправить специями. В качестве приправ можно использовать черный перец, сушеный базилик, орегано. Залить водой, тушить под крышкой 25–30 минут.

Как приготовить свиное рагу в горшочках

Рагу в горшочках получается сочным, тушеные кусочки мяса пропитываются ароматом овощей и специй. Перед подачей можно добавить измельченную зелень, сметану, натуральный йогурт. Блюдо подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты на 4 порции:

  • свинина – 400 г;
  • картофель – 350 г;
  • грибы – 250 г;
  • лук-порей – 50 г;
  • морковь – 70 г;
  • помидоры – 150 г;
  • бульон – 150 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль, специи.

Свинину нарезать порционными кусочками. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, грибы – пластинами, картофель – кружочками, морковь потереть. Очищенные от кожуры помидоры порезать кубиками. Духовку включить на 180 градусов.

Масло разделить на 2 части. Одну часть использовать для обжаривания мяса и грибов, вторую залить в горшочки.

На дно каждого горшочка выложить лук, помидоры, морковь, картофель. Сверху выложить мясо с грибами, добавить специи, залить бульоном. Отправить горшочки в духовку на 55–60 минут.

Вместо грибов в рагу можно добавить баклажаны, кабачки, тыкву.

Для рагу лучше использовать свежую свинину. Перемороженное мясо лучше замариновать на 2 часа в горчице, соевом соусе. Чтобы ускорить процесс приготовления, необходимо выбирать картофель с высоким содержанием крахмала – такой овощ имеет белую кожуру.

Смотрите далее: томатные котлеты