Кордон блю с ветчиной и сыром



Тем, кто пробовал кордон блю по оригинальному рецепту с фото, обязательно захочет приготовить такую вкуснятину дома. Это блюдо швейцарского происхождения представляет собой мясную отбивную, в которую завернут сыр и ветчина. Сочная и сытная начинка в сочетании с хрустящей золотистой корочкой никого не оставит равнодушным.
Аппетитный кордон блю: рецепт с фото
Куриный кордон блю: рецепт с фото
Фото: Getty
Ингредиенты
Филе куриное
200 граммов
Лимонный сок
20 граммов
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 15 минут

Кордон блю с ветчиной и сыром: ингредиенты

Список продуктов, которые входят в состав блюда, минимальный:

  • куриное филе;
  • твердый сыр с ярко выраженным вкусом;
  • нежирная копченая ветчина;
  • немного муки;
  • яйца;
  • панировочные сухари;
  • лимонный сок;
  • соль, перец, специи – по вкусу и на выбор.

Хозяйки интересуются, зачем для мясного блюда еще и ветчина. Дело в том, что курица сама по себе не обладает ярким вкусом, а ветчина в этом случае играет роль усилителя вкуса. Сухарики для панировки можно запросто сделать из сухой корочки хлеба, которая завалялась в хлебнице. Удобнее всего это делать скалкой, выложив сухие куски хлеба на полотенце и прикрыв их другим концом, чтобы они не разлетались.

Как приготовить кордон блю из куриного филе?

Итак, как приготовить кордон блю из куриного филе? Ничего сложного в этом нет:

  1. Разрезать куриные грудки вдоль, не доходя до конца. Аккуратно отбить, положить в миску, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и оставить на четверть часа.
  2. Порезать сыр и ветчину.
  3. Насыпать по тарелкам муку и сухари. Взбить яйца в глубокой миске.
  4. Мясо посолить, поперчить, внутрь положить кусок сыра и ветчины. Закрепить шов зубочистками. В противном случае расплавленный сыр просто вытечет наружу.
  5. Почти готовый шницель обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить изделия до образования красивой корочки золотистого цвета.

Мясо лучше отбивать в целлофановом пакете или пищевой пленке, так можно избежать разбрызгивания сока по стенкам и кухне. Из готовых изделий обязательно нужно вытянуть зубочистки, чтобы никому не попался неприятный сюрприз.

Кордон блю с ветчиной и сыром практически полностью готов. Осталось приготовить к нему вкусный чесночный соус. Пару зубчиков чеснока натереть на мелкой терке и слегка поджарить на сливочном масле в маленькой кастрюльке. Добавить сливки и варить на небольшом огне минут 10, чтобы масса стала густой. Мелко порезать зелень укропа и добавить в сливочно-чесночную массу. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Калорийность кордон блю немаленькая, но время от времени можно себя баловать таким вкусным и сытным блюдом. Особенно хорошо его подавать со свежим овощным салатом.