Кофемашины: 8 вопросов продавцу

Что должна уметь кофемашина и какой она должна быть, чтобы соответствовать вложенным деньгам, служить долго, быть удобной в обращении, готовить кофе быстро и вкусно.

Как выбрать кофемашину для дома
Как выбрать кофемашину для дома

Современные кофемашины способны воспроизвести все этапы процесса приготовления кофе – от помола зерен до очистки системы от накипи и кофейного жира. Однако уровень автоматизации разных моделей не совпадает. Вот от этих-то «деталей» и зависит удобство использования техники, многообразие функций и, в результате, стоимость техники.

Так какие вопросы нужно задать продавцу при выборе кофемашины?

Какой кофе засыпать в кофемашину – молотый или в зернах?

Первый этап работы – засыпка ингредиентов. В полуавтоматических кофеварках эспрессо используется молотый кофе (при этом владелец прибора должен вручную наполнять «рожок»).

В бытовых кофемашинах-автоматах, наоборот, чаще применяются кофейные зерна. Их засыпают в специальный бункер (сразу на несколько порций), а уж воду машина-автомат способна «набрать» сама – в некоторых моделях предусмотрено подключение к водопроводу (с системой очистки, разумеется). Это удобно, если вы готовите кофе часто и помногу. И обратите внимание на размер контейнера для зерен и емкости для воды. Они должны быть достаточно большими, чтобы вместить запас ингредиентов на несколько дней (длительное хранение в кофемашине не пойдет на пользу ни зернам, ни воде). Также оцените удобство конструкции емкостей. В ряде моделей они специально размещены спереди, что упрощает все манипуляции с ингредиентами.

Что такое эспрессо?

Это особый способ приготовления кофе, при котором нагретая до 92 °С вода под большим давлением (обычно не менее 15 атм) проходит через молотые зерна. Такой метод имеет много преимуществ. Во-первых, напиток получается вкусным, ароматным, с фирменной кофейной «пенкой» – в общем, совсем не похожим на полученный в результате медленного нагревания в кофейнике или джезве. Впрочем, «ортодоксальные» любители традиционного кофе по-арабски не слишком жалуют эспрессо, считая его «вульгарным». Во-вторых, скорость приготовления порции напитка очень высока (современные кофемашины затрачивают на весь цикл около 30 с). Действительно «экспресс»!

В полуавтоматических кофеварках эспрессо используется молотый кофе (при этом владелец прибора должен вручную наполнять «рожок»).
В полуавтоматических кофеварках эспрессо используется молотый кофе (при этом владелец прибора должен вручную наполнять «рожок»).

Из какого материала сделана встроенная кофемолка?

Далее следует помол. В машинах-автоматах его осуществляет встроенная жерновая кофемолка. Фирменным отличием некоторых кофемашин является кофемолка с керамическим жерновом. Она не только обеспечивает высокое качество помола, но и работает очень тихо, что важно для «утренней» техники.

Сколько степеней помола предусмотрено?

Стоит обратить внимание на количество степеней помола– чем их больше, тем большего разнообразия крепости и вкусовых оттенков напитка можно добиться. В ряде машин есть очень полезная опция использования молотого кофе, это заметно расширяет их функциональные возможности (например, позволяет воспользоваться уже готовой купажной кофейной смесью).

Цены на полуавтоматические кофеварки эспрессо колеблются в диапазоне 4–15 тыс. руб., тогда как кофемашина-автомат стоит 20–120 тыс. руб.

Существуют и особые капсульные кофемашины, которые работают с молотым кофе, расфасованным в специальные «капсулы» – чалды. Капсульные кофемашины отличаются простотой эксплуатации, но выбор сортов кофе в них ограничен ассортиментом, предлагаемым тем или иным производителем (наиболее известным является швейцарская компания Nestle). Да и цена одной чашки «капсульного» кофе получается существенно выше.

«Продвинутые» кофемашины позволяют готовить пенку для капучино автоматически, достаточно лишь наполнить молоком предназначенную для этого емкость.
«Продвинутые» кофемашины позволяют готовить пенку для капучино автоматически, достаточно лишь наполнить молоком предназначенную для этого емкость.

Взбивает ли кофемашина пенку для капучино автоматически?

Все кофемашины рассчитаны на приготовление либо «чистого» эспрессо, либо напитков на его основе, но с добавлением воды и молока (как правило, это «вариации на тему» капучино или латте). Здесь уже уровень автоматизации в разных моделях разнится сильно. В машинах простой конструкции взбивать молочную пенку горячим паром (из капучинатора) придется вручную. Как всякое дело, это требует определенной сноровки, и вряд ли вам удастся с первого раза получить плотную, пышную пенку, как в ресторане. Более «продвинутые» приборы позволяют готовить пенку автоматически, достаточно лишь наполнить молоком предназначенную для этого емкость.

Можно ли регулировать крепость напитка?

Здесь также наблюдается большое разнообразие конструктивных решений. В базовых моделях можно регулировать только количество воды. Получается, чем ее больше, тем меньше крепость (напомним, что на крепость также влияет степень помола – чем мельче помол, тем крепче будет напиток). В более совершенных кофемашинах регулируется также количество молотого кофе на одну порцию, а в некоторых случаях еще и температура воды.

Крепость и интенсивность вкуса кофе во многом зависят от степени его обжарки; интересно, что в сильно обжаренных зернах количество кофеина сниженное (при этом в необжаренных зернах кофеина нет).

«Ортодоксальные» любители традиционного кофе по-арабски не слишком жалуют эспрессо, считая его «вульгарным».
«Ортодоксальные» любители традиционного кофе по-арабски не слишком жалуют эспрессо, считая его «вульгарным».

Какова скорость приготовления кофе?

Оценивать скорость лучше по процессу приготовления капучино. Автоматические системы «одного нажатия кнопки» наверняка обгонят модели с ручной обработкой молочной пенки. Пре­имущество также будет у кофемашин с раздельными нагревателями – для заваривания кофе и производства пара (система двойного термоблока).

Предусмотрена ли функция автоматической очистки?

После приготовления напитка следует навести порядок. Кофемашины нуждаются в периодической чистке. Здесь кстати будут автоматические программы помывки и очистки от накипи, а также автоматическое ополаскивание при включении и выключении прибора.

Есть ли дополнительные опции?

Из других опций, которые призваны сделать жизнь владельца кофемашины максимально комфортной – регулировка подставки для чашек по высоте и система подогрева чашек. Регулировка по высоте позволяет использовать для приготовления кофе чашки любого размера (здесь уж чем выше – тем лучше). А подогрев чашек улучшает вкусовые качества эспрессо, который, как известно, надо пить горячим (если налить крошечную – 30 мл – порцию напитка в холодную чашку, кофе мгновенно остынет).

Скоро!

Обзор лучших моделей кофемашин от журнала «Домой»

Комментарии

8
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • У нас дома уже побывало 2 кофемашины, первая была саеко, честно, была не в восторге от нее, подарила маме, сейчас у нас поселился Бош TES50129RW, разница конечно ощутимая. Вообще считаю, прежде чем брать такую технику в дом, надо хорошо изучить отзывы о конкретной модели и лишь потом покупать.
  • Спасибо за статью, очень дельные советы, а главное своевременные. Выбираю себе сейчас кофемашину, лучшим вариантом считаю полностью автоматическую, в которой помимо зерен можно и уже молотый кофе использовать. И конечно подогрев чашек должен быть, так как очень люблю пить кофе обжигающе горячим. Ну а с производителем давно уже определилась, только бош, поскольку и бренд известный и качество на высоте.
  • А мы пользуемся и молотым кофе (если сорт нравится), и зернами. У нас тоже бошевская машина, но модель другая TES559M1RU. Кофе готовит обалденный, какой бы ей не "заказал". Муж любит двойной крепости, дочь капучино, а я - классический эспрессо. Наша машина не только идеально кофе готовит, дизайн бесподобный, согласитесь, для интерьера кухни это важно.
  • Хорошая статья, все написано доступно и по делу. У меня Bosch TES70121RW . Я очень довольна своей моделью, потому что можно самой устанавливать крепость кофе. У подруги такой возможности нет, и мне совсем не нравится вкус кофе из ее машинки, слишком "слабоват" для меня. Есть и капучинатор, так что экспериментирую с молочной пенкой, добавляю сиропы, ликеры.
  • У меня Gagia Swing Up. Могу сказать, что кофе варит великолепно
  • Недавно начала разбираться в кофемашинах. Выбирала подарок маме на 8 марта, а она у меня эстет кофейного напитка еще тот. Никакого растворимого! Я сразу в панике, что делать, как выбирать, хочется же получше! Здорово помог сайт интернет-магазина «Бытовая.ru»: ww.bytovaya.ru/. Тут можно сразу получить всю информацию, а главное — быстро и оперативно заказать. В результате купила ей агрегат с капучинатором, индивидуальной настройкой крепости кофе, а главное — с сенсорным экраном и подсветкой. Все очень рады этой покупке!
  • Может вы не знаете как выбрать кофемашину для дома, тогда не стесняйтесь задавать вопросы продавцу. И ориентируйтесь на те функции, которые вам понадобятся
  • Очень полезная статья! Но кофе-это, всё-таки, не самый полезный напиток) Давайте питьт зеленый чай и свежевыжатые соки))