Содержание статьи:
Духовка, наследие русской печи, долгое время была лишь приятным дополнением к газовой или электрической плите, но сегодня многие хозяйки предпочитают покупать отдельные духовые шкафы, так как их характеристики и возможности намного лучше, чем у плит со встроенными духовками.
Духовки делятся на различные виды не только в зависимости от способа управления (зависимые и независимые), но и от способа нагревания. Как и плиты, духовки бывают газовыми и электрическими. И у тех, и у других свои достоинства и недостатки, и в зависимости от размеров кошелька, целей и привычек готовки выбирают определенный вид. Поэтому сложно сказать, какой духовой шкаф лучше – газовый или электрический, нужно ознакомиться с возможностями и характеристиками каждого вида и выбрать лучший вариант для себя.
Газовые духовые шкафы
Главное преимущество газовых духовок состоит в дешевизне их использования. Газом оснащены все жилые дома в нашей стране, стоит газ дешевле электричества, поэтому готовить в таком духовом шкафу выгоднее. Даже на дачах многие устанавливают газовые духовки, чтобы пользоваться ими с помощью газовых баллонов – при проведенном электричестве это все равно оказывается дешевле.
Иногда газовая духовка – единственный вариант для тех, у кого в доме слабая электрическая проводка. Отзывы об элекстрических духовых шкафах говорят об их "интеллекте".
Газовые духовые шкафы выбирают те хозяйки, которые привыкли к обычной плите, знают возможности газового нагрева и могут быстро обучиться использовать новую технику, работающую по тому же принципу. В газовых духовках нагрев происходит обычно снизу, так как нагревательные элементы находятся на дне шкафа. Простота – одно из основных качеств таких духовок, за что их ценят многие женщины. В газовых моделях нет ненужных функций, сложных настроек, дополнительных опций для разных видов выпечки. На такой духовке легко регулировать температуру и не нужно долго ждать, пока она нагреется. Конструкция газовой духовки простая и надежная, она может прослужить несколько десятков лет.
Не стоит переживать за безопасность при использовании газовой духовки, современные модели оснащены газ-контролем и электроподжигом, поэтому пользоваться ими просто и безопасно. Также специальные функции конвекции и вентилирования позволяют пропекаться блюдам равномерно со всех сторон. Газовый духовой шкаф не предъявляет никаких требований к посуде: в него можно ставить стеклянные, силиконовые и металлические противни.
Также есть мнение, что еда, приготовленная в газовой духовке, вкуснее, так как это аналог пищи, приготовленной на открытом огне
Есть у газовых духовок свои минусы. Во-первых, дешевые газовые шкафы не дают равномерного распределения температуры, и блюдо может подгореть с одной стороны и не пропечься с другой. Во-вторых, даже при наличии специальных функции защиты все равно существует риск утечки газа, и за этим нужно тщательно следить. Если же покупать дорогой и хороший газовый шкаф с отличной защитой и другими функциями, то его цена может быть выше, чем стоимость электрической духовки.
Электрические духовые шкафы
Электрические духовки обеспечивают очень высокую точность температуры и более широкий диапазон нагрева, чем у газовых аналогов. Электрический шкаф можно разогреть до трехсот градусов, тогда как газовые духовки обеспечивают максимум двести-двести тридцать градусов. Это позволяет разнообразить рацион необычными блюдами, требующими высоких температур.
Электрические духовые шкафы многофункциональны, они оснащены несколькими режимами нагрева, программами для выпечки, конвекцией, таймером и многими другими функциями, которые позволяют варьировать время и способы приготовления и обеспечивают комфорт и простоту в готовке. В электрических моделях есть гриль, размораживание продуктов, программа приготовления пиццы, подрумянивание блюд, паровой режим и многое другое. Но разобраться со всеми настройками панели непривычной к сложной технике хозяйке может быть непросто. Но когда вы обнаружите функцию самоочистки, то не пожалеете о времени и нервах, потраченных на изучение всех возможностей духовки. Такие плиты оснащены пиролитической очисткой, при которой во время нагревания вся грязь, жир и гарь превращается в пепел, или каталической, при которой специальная эмаль расщепляет гарь.
Электрические духовки в большинстве своем дороже газовых как по цене самого шкафа, так и по стоимости использования, но они превосходят газовые по многим другим качествам. Делать выбор нужно, основываясь на свои привычки и предпочтения. Кроме того, следует учитывать и электроснабжение в вашем доме – купить такую духовку будет необдуманным шагом, если у вас часто отключают свет или в вашем регионе высокие тарифы на электричество. Выбирая подходящую модель, сравнивайте цены и характеристики, читайте описания и отзывы других покупателей.