Как приготовить сангрию: рецепты

Как появилась сангрия

Сангрия — самый популярный испанский коктейль для жарких вечеринок.

Считается, что появился он около 400 лет назад в Испании и Португалии. Сборщики фруктов носили с собой бурдюк с красным вином, разбавленным ключевой водой. Немного сока свежих цитрусовых — и получался освежающий напиток, который облегчал работу под палящим солнцем, не приводя к сильному опьянению.

В переводе с испанского сангрия — «бычья кровь», а все потому, что в основе коктейля — дешевое красное вино и слегка подпорченные, «пьяные» фрукты. Минус на минус дал плюс — в результате ароматной сангрией уже полвека утоляют жажду не только испанцы, но и страждущие по всему миру (всемирную известность напиток приобрел совсем недавно — в 1964 году, после Всемирной выставки в Нью-Йорке).

Как приготовить сангрию в домашних условиях?

В связи с отсутствием строгого рецепта сангрию иногда называют «винной окрошкой».

Обычный процесс приготовления сангрии таков: нарезать имеющиеся под рукой фрукты (по традиции — апельсин, персик, яблоко), залить их стаканом бренди (подойдет также виски, ром, водка или джин). В идеале оставить смесь в холодильнике на ночь. Затем залить «пьяные» фрукты бутылкой красного сухого вина, добавить сахар, корицу и лед. Размешать и подать на стол.

В качестве освежающего компонента испанцы часто добавляют в сангрию домашний лимонад.

Помимо обычной (или тихой) сангрии существует также белая сангрия (с белым вином) и игристая кава сангрия — ее можно приготовить на основе шампанского или смешав вино и газированный лимонад.

Рецепт сангрии — настоящий полигон для экспериментов. Здесь трудно добавить «неправильный» ингредиент. Подойдут любые сезонные фрукты и ягоды — например, виноград, банан, клубника, киви, дыня, ананас. Вы можете фантазировать с различными специями (помимо корицы подойдет мускатный орех, гвоздика, бадьян) и даже душистыми травами (например, мятой, мелиссой, тархуном).

На вкус напитка повлияет и выбор крепкого алкоголя.

В качестве подсластителя может выступить мед, сахарный или любой фруктовый сироп и даже гренадин. Так что каждый сможет приготовить сангрию по своему собственному вкусу и настроению.

Как приготовить белую сангрию: рецепт

Нарежьте фрукты на кусочки, засыпьте их сахаром и залейте бренди. В таком виде поставьте смесь в холодильник на 12 часов.

Затем залейте «пьяные» фрукты белым вином. Добавьте лимонад, корицу и кубики льда.

Перемешайте и подавайте на стол.

Как приготовить игристую сангрию: рецепт

1. Нарезать цитрусовые кружками, добавить виноград, засыпать фрукты сахаром. Залить смесью ликера и бренди.

2. Поместить в холодильник на 8-12 часов.

3. Перед самой подачей залить игристым вином, перемешать и добавить лед.