Согреваемся эффективно: 11 горячих напитков

В холодное время как-то по-особому начинаешь ценить домашнее тепло и уют. В морозные вечера порой хочется закутаться в уютный теплый плед, сидеть возле камина и наблюдать за тем, как за окном идет дождь. И обязательно пить какой-нибудь вкусный ароматный горячий напиток. Предлагаем 11 оригинальных и очень вкусных рецептов горячих напитков от ведущих шеф-поваров Москвы.

Ягодное вино от Анатолия Малышева, шеф-повара ресторана «Вилла Паста»

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Малина свежая – 10 г

Клубника свежая – 10 г

Мед – 10 г

Сливочный ликер – 15 мл

Вино красное полусухое или сухое – 150 мл

Лайм, клубника, коктейльная вишня для украшения

Способ приготовления:

Малину и клубнику хорошо помять, залить вином, довести до кипения и добавить мед и ликер. Перелить в айриш-бокал и украсить ломтиком лайма, долькой клубники и коктейльной вишней.

Ароматный апельсин от Анатолия Малышева, шеф-повара ресторана «Вилла Паста»

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Облепиховое варенье – 40 г

Апельсиновый фреш или сок – 150 мл

Джин – 15−20 мл

Кампари – 15 мл

Апельсин, лайм, бадьян, палочка корицы для украшения

Способ приготовления:

Апельсиновый фреш соединить с облепиховым вареньем и довести до кипения, влить джин и кампари. Перелить в айриш-бокал и украсить ломтиками апельсина, лайма, бадьяном и палочкой корицы.

Цветочный пунш от Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторанов La Prima, La Taverna, La Panorama и La Provincia

Фото
Weheartit

Ингредиенты (на 1 порцию):

Физалис – 3 ягоды

Сахарный сироп – 25 г (в пропорции 1:1 сахар с водой)

Апельсиновый фреш – 150 г

Зеленый жасминовый чай – 100 г

Бадьян – 2 шт.

Способ приготовления:

В кружке размять ягоды физалиса до кашеобразного состояния, добавить сахарный сироп, свежевыжатый апельсиновый сок и зеленый жасминовый чай. Подогреть на среднем огне до температуры примерно 75–80 градусов и украсить двумя звездочками бадьяна.

Алкогольный пунш на основе черной смородины от Владимира Хохлова, бренд-шефа ресторанов La Prima, La Taverna, La Panorama и La Provincia

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Ягоды черной смородины (свежая или замороженная) – 30–35 г

Клюквенный морс – 100 г

Джин – 40–50 г

Базилик – 2–3 листочка

Сахарный сироп – 5 г (пропорция 1:1)

Способ приготовления:

В кружке размять ягоды черной смородины до кашеобразного состояния, добавить листья базилика, клюквенный морс, джин и около 80 г воды. Прогреть получившуюся массу до 75–80 градусов. Украсить листочком базилика.

Облепиховый чай от Сергея Ерофеева, бренд-шефа karaoke&lounge клуба Royal Arbat

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Ягоды облепихи (свежие или замороженные) – 50–55 г

Клубника – 20–25 г

Карамельный сироп – 20 г

Сахарный сироп – 20 г (пропорция 1:1)

Способ приготовления:

Ягоды облепихи и клубники размять до пюреобразного состояния, добавить карамельный и сахарный сироп и развести водой. Получившуюся массу прогреть до температуры 75–80 градусов.

Имбирный чай от Сергея Ерофеева, бренд-шефа karaoke & lounge клуба Royal Arbat

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Корень имбиря – 25 г

Груша – 30–40 г

Сахарный сироп – 20 г

Пакетированный грушевый сок – 50 г

Зеленый чай – 150–200 г

Способ приготовления:

Очищенный корень имбиря и грушу нарезать тонкими слайсами, а затем немного растолочь. Добавить сахарный сироп, зеленый чай и пакетированный грушевый сок для усиления вкуса. Прогреть до температуры 75–80 градусов.

Ягодный чай от Сергея Свиридова, шеф-повара кафе De Marco на Смоленке

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Смесь свежемороженых ягод – 50 г

Сахарный сироп – 25 г

чай каркаде – 200 г

Лайм – пара долек

Корица – 1 палочка

Мята – пара листиков

Способ приготовления:

Смесь свежемороженых ягод растолочь в стакане, добавить сахарный сироп, чай каркаде, палочку корицы, пару листиков мяты и прогреть до температуры 75–80 градусов. Украсить дольками лайма.

Горячее яблоко от Сергея Свиридова, шеф-повара кафе De Marco на Смоленке

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Виски – 30 мл

Мед – 10 г

Яблочный сок – 150 мл

Палочка корицы, долька яблока, коктейльная вишня для украшения

Способ приготовления:

Яблочный сок довести до кипения, добавить мед, виски и снять с огня. Перелить в айриш-бокал, украсить долькой яблока, палочкой корицы и коктейльной вишенкой.

Марроканский чай безалкогольный от Максима Костяева, шеф-повара кафе De Marco на Садово-Черногрязской

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Тростниковый сахар – 2–3 кубика

Лайм, 2 дольки – 10 г

Бадьян, 3 шт. – 5 г

Корица палочка – 1 шт.

Мята – 5–10 г

Способ приготовления:

В айриш-бокал положить все ингредиенты, залить кипятком и настоять в течение 3–5 мин.

Глинтвейн от Максима Костяева, шеф-повара кафе De Marco на Садово-Черногрязской

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Яблоко – 10 г

Апельсин – 10 г

Лимон – 10 г

Мед – 30 г

Гвоздика – 2 шт.

Корица – щепотка или половину палочки

Красное вино – 200 г

Способ приготовления:

Мякоть яблока, апельсина и лимона нарезать небольшими кубиками и положить в сотейник, добавить мед, гвоздику, корицу и цедру лимона и апельсина. Налить вино и прогреть глинтвейн до 65–70 градусов. Украсить кусочком апельсина.

Ирландский Тодди от Максима Костяева, шеф-повара кафе De Marco на Садово-Черногрязской

Фото
Weheartit

Ингредиенты:

Яблоко – 3/4 шт.

Яблочный сок – 150 г

Ирландский виски – 50 г

Лимон – пара долек

Корица – щепотка или половина палочки

Бадьян – 1 звездочка

Способ приготовления:

Яблоко нарезать дольками или кубиками и залить яблочным соком, добавить ирландский виски, пару долек лимона, корицу и звездочку бадьяна. Прогреть до 70 градусов.

Комментарии

0
под именем