Как выбрать рыбу в магазине

Дары моря быстро пропадают, если их не заморозить. А без рыбного белка, жиров, минералов трудно чувствовать себя здоровым. Они укрепляют волосы, зубы, усиливают иммунитет, снимают стресс. Поэтому правильный выбор рыбы – это гарантия вкуса блюда и хорошего самочувствия.

как выбрать рыбу
Чтобы насладиться рыбным блюдом, нужно знать, как правильно выбрать рыбу
Фото
Getty

Рыба продукт не дешевый, и продавцы идут на разные хитрости, чтобы выдать несвежую рыбу за первоклассный продукт.

На что обратить внимание при покупке рыбы:

  • свежая и охлажденная рыба. Продукт должен пахнуть чуть-чуть морем и тиной. Аммиачный или сильный рыбный запах говорит, что рыба несвежая. У хорошего продукта влажная, упругая чешуя и хвост, выпуклые яркие глаза и ярк0-красные или розовые жабры. Если жабры темнеют и покрыты слизью, такую рыбу покупать не стоит. Качественный продукт гнется, а не ломается;
  • замороженная рыба. Чтобы сохранить все полезные свойства, рыбу нужно заморозить только раз. Покупайте продукт, покрытый тонким ледяным слоем. На нем не должно быть трещин и пятен. Они говорят о слишком глубокой заморозке. Более легкая на вес рыба – это не проданный вовремя продукт, из которого испарилась влага. Проверьте герметичность фабричной упаковки, обратите внимание на то, чтобы на ней не было инея;
  • красная рыба. Эти дорогие сорта часто подкрашивают. Не берите рыбу с равномерной красной окраской среза. На нем обязательно должны быть светлые прожилки. Семга не должна иметь пятен и точек на боках. В этом случае ее мясо будет невкусным, так как ее поймали во время нереста;
  • филе. Значение имеют упругость, запах, цвет. Если кусочек расползается, то в филе чересчур много воды. Не покупайте филе без косточек. Их растворяют в специальном химическом растворе, что небезопасно для здоровья вашей семьи.

Внимательное отношение к покупке рыбы обеспечит ее полноценные питательные качества.

Как выбрать свежую рыбу из аквариума

Желательно поинтересоваться у продавца, есть ли у него сертификат на продукцию. Покупая живую рыбу, обратите внимание на подвижность экземпляра. Здоровая рыба плавает у дна емкости, она много и активно двигается. Если рыба малоподвижна или переворачивается вверх брюхом, такую представительницу водного мира брать не рекомендуется.

Экономить на этом жизненно важном продукте нельзя. Покупайте рыбу придирчиво, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от обитателей водной стихии.