На счастье: что должно быть на столе в год Белого Быка

Бык — животное обстоятельное, поэтому меню стоит продумать заранее. А еще хозяин года очень щедрый, так что выражение «дом — полная чаша» должно стать нашим девизом в новогоднюю ночь.

Фото №1 - На счастье: что должно быть на столе в год Белого Быка
Фото
svetikd /E+ / Getty Images

Рестораны под замком, так что выбора нет — готовить праздничное застолье придется самим. Если, конечно, вам не кажется, что накрыть стол, заказав еду на вынос, — хорошая идея. Кстати, астрологи предупреждают: так поступать все же не стоит, сколь бы велико ни было искушение.

Елена Гертнер

Астролог, эзотерик

«2021 год пройдет под покровительством Белого Металлического Быка. Этот знак отличается обстоятельностью, умением все планировать заранее и рациональным подходом. Поэтому лучше всего задобрить хозяина года получится у тех хозяек, которые заранее займутся составлением меню. Чем больше времени и усилий вы потратите на организацию праздничного застолья, тем луче. Не жалейте времени и денег на закупку качественных продуктов и готовку, и ваши усилия будут щедро вознаграждены».

Что приготовить на Новый год

Что готовить в год быка 2021
Фото
Lilechka75 / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Птица

В качестве центрального угощения выбирайте крупную домашнюю птицу. Утка в апельсиново-медовой глазури, гусь с яблоками, айвой и черносливом или индюшка с запеченным бататом не только будут красиво смотреться на праздничном блюде, но и послужат хорошей альтернативой мясу.

Кроме овощей и фруктов дичь можно фаршировать крупами (рис с изюмом, булгур или кускус), а также заменить ее птицей попроще. Возможно, вам придутся по вкусу цыпленок с прованскими травами и картофельным пюре или запеченные перепела (тут вообще с порциями все просто — одной птички хватит на одного человека). Помните: чем меньше птица, тем проще и быстрее ее  готовить, так что вы успеете отдохнуть перед приходом гостей.

Рыба

Если вы равнодушны к птице, смело готовьте рыбу — на этот продукт в 2021 году полный карт-бланш. Запеченный зеркальный карп с картофельными дольками с чесноком и розмарином, дорадо на гриле с мятно-лаймовым соусом, стейки из лосося или семги с овощами гриль или судак на шпинатной подушке станут отличным горячим.

Помимо этого можно как угодно экспериментировать с салатами и закусками, не стесняясь использовать морских обитателей: мидии, устрицы, крабы, соленая рыба и икра, креветки, кальмары, гребешки и осьминоги в этом году — ваши лучшие друзья.

Молочные продукты

Если говядину есть нельзя, то молочные продукты и сыры, наоборот, можно и нужно — так вы отблагодарите хозяина года за его щедрость. Плато из сыров на основе коровьего молока, соусы на базе несладких йогуртов, жирной сметаны или сливок станут отличным аккомпанементом к основному блюду и закускам.

Что готовить в год быка 2021
Фото
casanisaphoto / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Овощи

В отношении овощей на новогоднем столе действует одно правило: чем их больше, тем лучше. Их можно использовать в качестве гарнира, салата, закуски или нарезки. Также нужно щедро использовать зелень, зерна граната, орехи и масла с сушеными помидорами, чесноком, базиликом или трюфелем.

Хлеб и выпечка

Они обязательно должны занять свое место на новогоднем столе. Канапе, волованы, тарталетки, бутерброды, роллы, сэндвичи, пирожки и булки с разнообразной начинкой придутся по вкусу Быку — он очень любит злаки и все, что с ними связано. В этом году не стоит экономить на выпечке, боясь лишних килограммов: чем больше испечете вкусненького, тем богаче будет год.

Что готовить в год быка 2021
Фото
GreenArtPhotography / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

Десерты

Наиболее удачным выбором на сладкое станут английские кексы с сухофруктами и орехами (благодаря бренди в составе они долго хранятся в свежем виде), марципановый торт, десерты на основе взбитых сливок, бисквиты с заварным кремом, профитроли с шоколадом, эклеры, разнообразные печенья и пирожные. Тем, кто за ЗОЖ, подойдут натуральный зефир, пастила или несладкие конфитюры. Бык обожает сладкое — можете организовать настоящий сладкий стол с кучей сладостей на любой вкус и цвет.

Кулинарные запреты

Чтобы год начался благополучно, строго следуйте кулинарным запретам. Бык — травоядное, и обилие мясных блюд его совсем не порадует. Под запретом говядина, телятина и потроха животного. Заранее выбирайте блюда, в которых они не содержатся, или ищите аналоги.

Наличие других видов мяса на столе также стоит свести к минимуму, но если не можете без них обойтись, готовьте свинину или баранину. Холодец и заливное в этом году также стоит по возможности исключить (натуральный желатин чаще всего делают из говяжьих хрящей и сухожилий). Как вариант, можете приготовить его из курицы или рыбы.

Традиционный оливье готовить можно, но только если задействована колбаса без говядины в составе. Ее можно заменить отварным свиным языком или свиной ветчиной, курицей или любой другой птицей. Паштет и все, что готовится из печени и почек, в 2021 году стоит есть только из потрошков птицы — говяжьи субпродукты оставьте на год Петуха, Овцы или Свиньи.

Что готовить в год быка 2021
Фото
Getty Images

Сервировка

В этом году не забудьте про полную сервировку стола: постелите нарядную скатерть, положите тканевые салфетки с кольцами и достаньте красивую посуду. Выберите несколько крупных блюд на подачу горячего и салатов, прозрачные стаканы для напитков и до блеска натрите приборы. Когда придут гости, зажгите свечи, поставьте приятную негромкую музыку и наслаждайтесь праздником. Пусть 2021 год станет для вас очень счастливым!

Комментарии

13
под именем
  • Топ
  • Все комментарии
Показать сначала
  • Новые
  • Старые
  • Автор! Наступает год Кричащего Петуха!!! По старославянскому календарю. Зачем нам славянам китайский бык???
  • Китайский Новый год значительно позже нашего. Почему мы должны подстраиваться под их календарь?
  • В этом году все крысили в следующем быковать будут !!
  • Где-то пишут что красное нельзя категорически, тут же упоминают гранат))
  • Ни о чем, общие фразы
  • какие гости? .отдохнете перед приходом гостей.... просто издевательства... еще лайков хочет...
  • Год серебряного быка наступит 18 февраля, так что 31 декабря можно готовить все что захотите