Салат из свеклы с сухофруктами

салаты рецепты домашние
Зимние фрукты
Фото
Татьяна Орешкина

Заранее отваренную и очищенную свеклу натираем на крупной терке. Чернослив, курагу, изюм тщательно промываем. Если они жесткие, нужно заранее замочить их в теплой воде. Мелко режем очищенные грецкие орехи, чернослив и курагу. Все сухофрукты и часть орехов смешиваем с натертой свеклой, заправляем майонезом. Укладываем в салатник горкой, сверху посыпаем оставшимися орехами. Вместо грецких орехов можно использовать кедровые.

Салат «Рыбный день»

салаты рецепты домашние
Легким движением руки селедка превращается…
Фото
Светлана Перегрюмова

Главное условие для готовности этого салата – выдержать его два-три дня. Берем две свежемороженые селедки (предпочтение лучше отдать жирным сортам – олюторке или норвежской), отделяем филе, режем крупными кусочками. Половину лимона нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь натираем на терке для корейской моркови в виде тонких длинных полосок.

салаты рецепты домашние
…в сытный салат
Фото
Светлана Перегрюмова

Лук режем полукольцами (для более нарядного вида салата можно взять красный лук). Всю заготовку слоями укладываем в контейнер: лук, сельдь, лимончик, морковь. Добавляем черный перец горошком, по желанию – несколько гвоздичек и лавровый лист. На слои рыбы посыпаем соль и сахар (всего на две селедки нужно по 6 чайных ложек того и другого). Плотно закрываем емкости и убираем в холодильник на два-три дня. Перед подачей на стол поливаем наш салат растительным маслом.

Салат с ананасом

салаты рецепты домашние
Грузите ананасы вилками
Фото
Елена Беринцева

Салат легко делается, быстро съедается. Берем копченую куриную грудку, банку консервированных ананасов, твердый сыр, кочанчик салата айсберг или китайской капусты, майонез, сметану и горсть кедровых орешков. Как вариант вместо орешков можно взять чипсы, но тогда их надо добавлять непосредственно в тарелку, чтобы не размокли. Мелко нарежем курицу, ананасы, салат и натрем сыр. Все перемешаем. Лучше всего заправлять салат перед подачей, уже в порционных розетках – смешаем майонез пополам со сметаной, польем салат и посыплем сверху орешками или мелко покрошенными чипсами, например со вкусом сыра.

Салат с имбирем

салаты рецепты домашние
Вкусный контраст
Фото
Лена Борисова

Преимущество этого салата – быстрота. Берем всего три компонента: помидоры, мясо, имбирь. Помидорки черри разрезаем на четыре части, варено-копченую говядину нарезаем соломкой поперек волокон. Все деликатно перемешиваем, чтобы помидорки «не потекли». На крупной терке натираем имбирь, выкладываем его сверху – если хочется поострее, кладем имбиря побольше. Сверху добавляем капли салатной заливки на основе йогурта – она смягчит остроту.

Салат с хурмой

салаты рецепты домашние
Зимнее оранжевое настроение
Фото
Лена Борисова

Еще один простой салат – по числу компонентов, но не по ощущениям. Для него необходимы хурма, запеченная куриная грудка, сыр. Твердую хурму нарезаем кубиками, куриное мясо режем поперек волокон на мелкие кусочки. Сыр можно использовать рассольный – типа адыгейского, а можно твердый, типа «российского», натереть на крупной терке. Есть еще вариант – использовать вместо сыра зерновой творог. Для заправки берем горчицу, разведенную с оливковым маслом, горчицы совсем немного.

Салат «Уральский»

салаты рецепты домашние
Назвался уральским груздем…
Фото
Лена Борисова

Старый добрый салат советских времен. Исключительно зимний вариант – с соленьями. Для салата потребуются: квашеная капуста, соленые грузди, соленые огурцы (как вариант – маринованные), отварной картофель, репчатый лук. В квашеную капусту с морковью добавляем порезанные кубиками грузди, огурцы, картофель и мелко порезанный лук. В качестве заправки берем растительное масло – все перемешиваем. К столу подаем с ржаным хлебом.