Система питания для похудения
Система питания для похудения

Все началось, когда...

Одиннадцать лет назад врач-диетолог Таня Цукерброт работала в одной из нью-йоркских клиник, где разрабатывала систему питания для диабетиков и людей с сердечными заболеваниями. Рацион должен был содержать все полезные для организма микроэлементы и при этом способствовать снижению уровня холестерина и сахара в крови. Задача удалась, пациенты предложенную систему приняли с восторгом, и результаты не заставили себя ждать: улучшения состояния наблюдались повсеместно. Но, каково же было удивление автора, когда спустя три недели она заметила, что подопечные и выглядеть стали лучше: снизился вес, улучшилось состояние кожи и волос. Заново изучив собственную систему, Таня обнаружила, что все дело в клетчатке.

Так магистр наук в области питания Таня Цукерброт стала популярным диетологом, автором инновационной программы The F-Factor Diet (F от слова fiber – клетчатка). Она выпустила книгу «Диета К-Фактора: раскрывая секреты снижения веса», где подробно описала программу питания, основанную на употреблении в пищу продуктов, богатых клетчаткой. Стала гостем многих телепередач, а с 2008 года и официальным диетологом конкурса «Мисс Вселенная».

Справка

Клетчатка – самая грубая часть растения. Это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья капусты, кожура бобовых, фруктов, овощей, а также семян. Это сложная форма углеводов, расщепить которую наша пищеварительная система не в состоянии. Именно поэтому она так нужна организму. Клетчатка сокращает время пребывания пищи в желудочно-кишечном тракте и способствует мягкому очищению кишечника и выводу шлаков.

Читайте далее: Практические советы для желающих обрести стройное тело

Система правильного питания для похудения
Система правильного питания для похудения

Таня, в чем суть вашей программы питания?

Стройная фигура – это не результат диет, а показатель здоровья. Если есть проблемы с пищеварением и очищением организма, резкие смены системы питания (голод, строгие диеты) не помогут. Важно лишь сбалансировать питание и включить в рацион клетчатку. Она избавит организм от токсинов естественным путем, сделает кожу гладкой и красивой. На первой неделе возможно газообразование в животе, но лишь у тех, кто не привык к клетчатке. На второй неделе организм настраивается и начинает хорошо работать.

Какие продукты нам нужно употреблять?

Не все продукты, а лишь меньшая часть содержат клетчатку. Это фрукты, овощи, орехи, цельнозерновой хлеб. Их нужно совмещать с рыбой, мясом и дичью, в которых содержатся протеины. Такая комбинация дает мощный терапевтический эффект.

Важно: заменить продукты, которые содержат углеводы, но не содержат клетчатку, на продукты, которые содержат и углеводы и клетчатку. Например, белый рис нужно заменить на коричневый, белый хлеб – на цельнозерновой. Чашка ананаса содержит грамм клетчатки, а такое же количество малины восемь граммов. Брокколи и артишоки насыщены клетчаткой, а вот в зеленом салате также всего грамм.

Пять фактов о клетчатке

  • При отсутствии клетчатки в рационе пропадает и чувство насыщения. Люди просто начинают больше кушать.

  • Клетчатка способствует очищению кишечника, а также играет важную роль в предотвращении рака молочной железы.

  • В день необходимо употреблять 32-35 грамм клетчатки.

  • При полноценном питании с клетчаткой организму не нужны дополнительные добавки в виде БАДов и витаминов.

  • Через три недели питания по системе питания Тани Цукерброт женщины теряют 4 килограмма лишнего веса, а мужчины 5-6 килограммов.

Читайте далее: От каких продуктов необходимо отказаться

Чтобы тело обрело стройность, лучше отказаться от вредных продуктов.
Чтобы тело обрело стройность, лучше отказаться от вредных продуктов.

Как долго вы придерживаетесь этой системы питания?

По этой системе я питаюсь более десяти лет. Это позволяет мне делать все, что я хочу: заказывать любые блюда в ресторанах, иногда баловать себя десертами и оставаться стройной и здоровой.

Раньше у вас были проблемы с лишним весом?

Я поправилась на 12 килограммов, когда вышла замуж. Потому что стала есть наравне с мужем. Но, у мужчин лучше развит метаболизм. Для него нормальный бифштекс – размером с ладонь. А для женщины достаточно половины того, что ест мужчина. Когда я это поняла, просто стала меньше есть. Позже перешла на свою систему питания, довольно быстро похудела и больше никогда не набирала лишний вес, даже во время беременностей.

Все ваши родственники теперь стройные?

Увы, нет. Мои родители и муж имеют лишний вес. Но есть такая пословица: «Можно подвести лошадь к воде, но нельзя заставить ее пить». Мой муж не хочет правильно питаться, и это его дело. Если вы живете в семье, где ваш муж или родственники не поддерживают вас, не обращайте внимания, вы должны сконцентрироваться только на себе. Думайте о себе, своем здоровье и красоте, о том, что станете стройнее и увереннее в себе, ваши кожа и волосы станут выглядеть лучше, и настроение улучшится.

От каких продуктов необходимо отказаться?

Жареная пища, фастфуд, соусы на основе майонеза и сливочного масла.

О спорте

Физические упражнения очень важны для выработки эндорфинов, чтобы вы себя прекрасно эмоционально чувствовали, но для того чтобы терять вес, 90% берет на себя диета.

Читайте далее: Меню на день от Тани Цукерброт

В течение дня диетолог рекомендует делать перекусы только полезной едой, например, фисташками.
В течение дня диетолог рекомендует делать перекусы только полезной едой, например, фисташками.

Меню Тани Цукерброт

Утро: у меня дети, поэтому вставать всегда приходится рано. Итак, завтрак начинается уже в семь утра. Обычно я съедаю йогурт, цельнозерновые хлопья и ягоды.

День: на обед я отправляюсь примерно в 12 часов. Обязательно съедаю большую порцию салата, но вместо листьев салата использую шпинат, артишоки, капусту брокколи. Люблю мясо курицы, говядину, рыбу или креветки. Вообще, на обед ем много.

Перекус

В течение дня обязательно устраиваю перекусы. Обожаю цельнозерновые крекеры и фисташки. Кстати, калифорнийские фисташки, на презентацию которых я и приехала в Москву, являются наименее калорийными орехами (в 30 граммах фисташек содержится всего 100 калорий) и содержат наибольшее количество клетчатки – 3,1 грамма. Фисташки ускоряют чувство насыщения. Скушайте одну горсть (около 50 штук), и вы убережете себя от переедания во время обеда или ужина.

Вечер: на ужин я предпочитаю суп, салат или суши с бокалом красного вина. Но никакого крахмала! Вечером я исключаю из рациона картошку, хлеб и рис. Ими можно наслаждаться в течение дня.

Десерты

Что касается сладостей, мой девиз – соблюдай меру! Как бы они не были вредны, но они вкусные и доставляют удовольствие. А жизнь должна быть в радость. Если вы будете себе постоянно в чем-то отказывать, то будете лишать себя радости. Нет смысла сидеть с листом салата в зубах, когда ваши друзья вовсю поглощают любимые десерты.

О воде

Понять точное количество необходимой для организма воды сложно. Иногда чувство жажды мы ошибочно принимаем за чувство голода. На самом деле проверено, что зачастую в такие моменты организму нужна именно вода. Так что больше пейте! Даже если вы будете употреблять много клетчатки и при этом пить мало воды, у вас начнутся запоры. Клетчатка плюс вода – идеальный способ для мягкого очищения организма. Но, не стоит употреблять пакетированные соки, они содержат сахар.

Читайте далее: Какие продукты особенно полезны для женского организма

Лосось содержит полезные для красоты волос и кожи лица омега-3 жиры.
Лосось содержит полезные для красоты волос и кожи лица омега-3 жиры.

Вы советуете вообще отказаться от сахара?

По крайней мере, снизить его употребление. Нет необходимости добавлять сахар в чай и питание, он уже присутствует в пище в виде фруктозы и глюкозы в овощах и фруктах.

Перечислите чисто женские продукты и полезные микроэлементы.

Прежде всего, это кальций. Он полезен для волос, ногтей и костей. Если вы жалуетесь на вздутие живота, употребляйте пробиотики, протеин и кальций. Они содержатся в йогурте. Также полезен лосось, он богат жирными кислотами омега-3 и является источником протеина, столь полезного для кожи. Ну и, безусловно, клетчатка. Например, 49 фисташек по калорийности могут заменить одну куриную грудку. Съев их, вы получите протеины и клетчатку.

Что вы рекомендуете девушкам на конкурсе «Мисс Вселенная»?

Эти девушки очень плохо питаются: перед конкурсом они практически ничего не едят. А после конкурса победительницы на целый год отправляются в путешествие. Во время многочисленных перелетов их главной едой становится фастфуд, что очень плохо. Я учу их выбирать правильную еду. Например, вместо бургеров советую кушать фисташки и хлебцы с большим количеством клетчатки, а также пить больше воды.

И последний совет: не забывайте кушать по утрам! Хорошо завтракая, вы запускаете процесс метаболизма, именно это и помогает снизить вес. Если же вы не будете завтракать, а будете только обедать, то калории будут задерживаться в организме.