Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
WeHeartIt

Свинина, грудинка, мало, сливки и множество других продуктов для диетологов были как красная тряпка. Ведь от них никакой пользы. Только лишний вес, повышенный холестерин и в итоге сердечно-сосудистые заболевания. Так бы и клеймили жиры, если бы не исследования шведских ученых. Ведущие диетологи потратили два года на изучение факторов, провоцирующих возникновение лишнего веса, и пришли к выводу, что жиры-то и не виноваты, вредители – углеводы. В итоге Швеция отказалась от питания без жиров в пользу принципа LCHF, который гласит: меньше углеводов, больше жиров.

Согласно данным исследования, такой баланс в еде помогает расстаться с лишним весом и улучшает жизненно важные показатели – стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови.

Шведский диетолог Андреас Энфельдт, автор книги «Революция в еде», в своем блоге dietdoctor подробно описал, каким правилам следовать, чтобы не только сбросить вес, но и закрепить результат.

Меньше углеводов

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
WeHeartIt

Если вы начнете питаться по принципу 70% жиров, 20% белков, 10% углеводов, то вес будет уходить, даже когда вы отдыхаете. В чем секрет? Все просто. Еда с высоким содержанием углеводов утоляет голод на чрезвычайно короткий срок. А благодаря сахару и крахмалу, входящим в состав высокоуглеводных продуктов, голод не просто возвращается, а с новой силой. Ведь уровень сахара в крови резко повышается и так же быстро падает. И, как результат, человек срывается. Ест, ест и ест. В этом и отличие методики LCHF. Чем меньше углеводов, тем дольше вы сыты и больше контроль над аппетитом и весом. Да, придется отказаться от хлеба, картошки, пасты и мучных изделий. Зато не будет приступов обжорства, и организм будет использовать как топливо жир, а не углеводы, и сжигать его.

Не голодайте

Что если не просто есть меньше углеводов, а просто меньше есть? Голодовки приведут к новым срывам и налетам на холодильник. Если вы снизили количество углеводов, то обязательно должны добавить в меню как можно больше жиров и есть досыта. Вы можете питаться столько раз, сколько проголодаетесь, и в любое время суток. Главное – прислушиваться к чувству голода и не забывать про натуральные жиры. В меню стоит включить жирное мясо, жирную рыбу, бекон, яйца, сливочное и оливковое масло.

Только настоящая еда

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Продавцы используют самые разные уловки, чтобы продвинуть свои «полезные» продукты. В магазинах можно найти макароны с низким содержанием углеводов, батончики, мюсли. Этикетка кричит о пользе, а на самом деле все эти разрекламированные суперпродукты содержат огромное количество сахара, крахмала и муки. Печенье, крекеры и прочие вкусняшки без углеводов – это все обман. Ваше меню должно быть основано на настоящей еде, которую люди ели из века в век.

Правильно оценивайте результаты

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Весы – не лучший способ понять, насколько вы похудели. Ежедневные взвешивания и одни и те же показатели могут вас только расстроить и подорвать мотивацию. К тому же, если вы совмещаете новый образ питания с активными тренировками, вы можете не только сбрасывать лишние жировые отложения, но и набирать мышечную массу, и вес при этом не будет меняться. Лучшим способом оценки является обычный сантиметр. Замерьте обхват талии до начала перехода на новое питание, а потом через месяц. Если у вас был повышен сахар, давление, холестерин, их измерения тоже могут выступить как показатель результата. Сдайте анализы через месяц.

Наберитесь терпения

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Как правило, чем быстрее вы сбрасываете вес на голодовках, тем быстрее он возвращается. Поэтому резко худеть нельзя. При переходе на LCHF человек теряет не по 5–7 килограммов в неделю, а порядка 1–3, затем цифры уменьшаются. Чем вы моложе, тем быстрее пойдет процесс. Да, он может остановиться. Но паниковать не стоит. Придерживайтесь программы питания. Чем ближе идеальный вес, тем медленнее прогресс, и это нормально.

Когда на сантиметре и весах появятся желанные цифры, главное – не сорваться. Чтобы закрепить результат, надо раз и навсегда изменить свои пищевые привычки.

Избегайте фруктов

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
WeHeartIt

Этот совет может вызвать негодование у девушек, худеющих на апельсинах и прочих фруктах. Как так есть меньше? Ведь фрукты – наше все! Учтите, большинство плодов на 90% состоят из воды, а на 10% из сахара. И этот сахар способен не только замедлить процесс похудения, но и включить голод. Поэтому фрукты должны быть в вашем меню очень редко.

Нет пиву

Не зря говорят, что от пива растет живот. Это правда. Напиток содержит внушительное количество углеводов. Пиво – все равно что жидкий хлеб, и с похудением оно не сочетается. Уместно только сухое красное или белое вино, виски, коньяк и водка в небольших количествах. Сладкие коктейли с вышеперечисленными ингредиентами не подходят. Только в чистом виде.

Откажитесь от подсластителей

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Искусственные заменители сахара на самом деле ничуть не лучше, чем сам сахар. Что бы там ни обещала этикетка, ни одно исследование не смогло доказать, что сладкие таблетки помогают терять вес. Наоборот, искусственные подсластители могут спровоцировать аппетит.

Будьте внимательнее к лекарствам

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Иногда люди не могут похудеть не потому, что неправильно питаются или диета им не подходит, а из-за лекарств, которые принимают. На потерю веса негативно влияют лекарства от диабета, инъекции инсулина, прием кортизона, преднизолона, нейролептиков, антидепрессантов, противозачаточных средств, антибиотиков, антигистаминов, лекарств, нормализующих давление. Если вы используете подобные медикаменты и у вас возникла проблема с лишним весом, обратитесь к своему врачу, чтобы скорректировать дозировку.

Меньше стресса, больше сна

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
кадр из фильма «Завтрак у Тиффани»

Недостаток сна и постоянное пребывание в стрессе – два фактора, которые сопутствуют приобретению лишнего веса. Чем больше вы нервничаете, тем выше уровень кортизола – гормона, участвующего в регулировании обмена веществ. Этот гормон отвечает за максимальное сохранение энергетических ресурсов в условиях стресса или голода. Длительный стресс стимулирует организм повышать уровень кортизола. В итоге начинают копиться жировые отложения. И они никуда не денутся, пока вы не избавитесь от источника нервотрепки. Если компанию неврозу составляет бессонница, с ней тоже нужно разобраться, поскольку недосып и тяга к сладкому довольно часто связаны.

Постарайтесь каждый день ложиться спать в одно и то же время, чтобы организм привык к распорядку. Не пейте кофе после двух часов дня. Ограничьте употребление алкоголя за три часа до сна. Не занимайтесь спортом вечером, чтобы не провоцировать прилив сил и энергии.

Ограничьте молочные продукты и орехи

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
Getty Images

Если вы заметили, что похудение замедлилось, пересмотрите свое меню. Обратите внимание на сыр, сливки, йогурт. Сколько вы их употребляете? Эти молочные продукты содержат лактозу. Ее избыточное количество тормозит потерю веса. Вес встал? Уменьшите количество молочных продуктов.

Еще одни блокаторы похудения – орехи, они богаты углеводами. Не можете без них жить? Добавьте в свой рацион виды, бедные на углеводы: орехи макадамия или бразильские.

Занимайтесь собой

Худеем на жире: 12 шагов к идеальному весу
Фото
WeHeartIt

На самом деле физические нагрузки сильно переоценены. Если регулярно заниматься спортом, но продолжать есть булки, макароны, картошку, пирожные, присядьте вы хоть 200 раз за день и пробегите несколько километров – цифры на весах и сантиметры на талии не изменятся. Поэтому в первую очередь начинать худеть надо с еды. Если вы прошли все предыдущие пункты, привыкли к новому меню, наладили сон, ограничили продукты, провоцирующие появление лишнего веса, упражнения действительно ускорят сжигание жира.

За и против

Шведы с радостью возвращают жирные продукты на почетное место в холодильнике. Стоит ли последовать их примеру? Революционную диету оценивает врач-диетолог, автор методики «Психобиокоррекция веса» Марианна Трифонова.

Трифонова Марианна
Трифонова Марианна, врач-диетолог, руководитель Международной клиники эстетической медицины «Эмеральд»
Фото
личный архив

Плюсы

Последние научные данные показали, что диеты с ограничением употребления насыщенных жиров не должны быть настолько строгими. Именно поэтому не следует возлагать большой надежды на обезжиренные продукты, которые столь навязчиво рекламируются как здоровое питание. Забудьте про творог и йогурты с нулевой жирностью. Отказываться от жиров нельзя, в них есть своя польза.

Минусы

Система снижения веса при помощи увеличения употребления жирной пищи и изъятия из питания углеводов более чем странная. Вот несколько причин, почему не стоит ее придерживаться.

Удар по здоровью

Не секрет, что наиболее благоприятное соотношение основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) для взрослых людей составляет 1:1:4 – это так называемая формула сбалансированного питания. Если мы будем пытаться создать искусственный крен в ту или иную сторону, то организм все равно захочет восполнить этот дисбаланс. И сделает он это за счет внутренних ресурсов, в первую очередь забирая недостающие вещества из центральной нервной системы. То есть, сокращая употребление углеводной пищи и увеличивая потребление жиросодержащих продуктов человек, решивший избавиться от лишних килограммов, рискует заработать серьезные проблемы, связанные как с работой нервной системы, так и других важнейших функций организма.

Килограммы на месте

Более чем сомнительно, что, придерживаясь такого рациона, кому-то удастся эффективно снизить вес. Ведь без углеводов наш организм не будет нормально перерабатывать жиры и белки, да и главный фильтрующий орган – печень не сможет функционировать нормально. Так что отказываться от употребления в пищу углеводов, конечно, не стоит. Но здесь есть нюанс. Пользу приносят только «медленные» углеводы с низким гликемическим индексом, которые содержатся в неочищенном рисе, хлебе грубого помола, макаронных изделиях из цельнозерновой муки, кашах (кроме манной), овощах (кабачки, шпинат, капуста) и несахаристых фруктах: яблоках, киви, грейпфрутах. «Быстрые» углеводы, имеющие высокий гликемический индекс, увы, не столь полезны. Они, конечно, не яд, но и употреблять их в пищу каждый день не стоит. Оптимальный вариант – считать всевозможные десерты и выпечку праздничной едой. Питаясь таким образом, можно не только избавиться от лишних килограммов, но и надолго сохранить достигнутый результат.