Лечебная диета при холецистите

Особенности лечебной диеты при холецистите

Диета при холецистите способствует выведению желчи из желчного пузыря, а также устранению воспаления. Необходимо употреблять лишь легкоусвояемые жиры, к примеру, растительное масло, стимулирующее выделение желчи. В диету должны быть включены продукты, которые содержат большое количество солей магния: овощи, фрукты и гречневая крупа. Такие продукты улучшают выделение желчи, снижают болевые ощущения и спазмы желчного пузыря.

Нужно употреблять больше молочных и растительных продуктов. Молоко способствует профилактике воспалений ЖКТ, улучшает кислотно-щелочной баланс.

Лечебная диета предполагает прием пищи небольшими порциями 4–5 раз в день. Это улучшает усвоение жиров, а также способствует выходу желчи с обостряющими воспалительный процесс микроорганизмами. Если страдающий холециститом станет питаться 3 раза в день, во время больших перерывов между приемами пищи в желчном пузыре станет застаиваться желчь. Это может привести к появлению камней или развитию инфекции. При частом питании происходит процесс выведения желчи из желчевыводящих путей, что необходимо для больного.

Общий вес дневного рациона питания – 3,5 кг. Это немного превышает обычную норму из-за увеличения по­требляемой жидкости. Однако переедать нельзя: при этом повышается уровень холестерина в крови, что неблагоприятно сказывается на состоянии желчного пузыря.

Иногда допустимы запеченные и тушеные продукты. Жареные блюда полностью исключаются, поскольку в процессе жарки образуются вещества, которые раздражают слизистую кишечника, желудка и печень. Блюда не должны быть горячими или холодными, это может спровоцировать спазм желудка. Поэтому следует есть теплую пищу, средней температуры. Перед сном можно выпивать стакан кефира.

Следует отказаться от употребления в пищу продуктов, в которых содержится большое количество холестерина: яичного желтка, мозгов, печенки, икры и пр. Яйца можно есть не более 2–3 раз в неделю. При этом предпочтительно употреблять в пищу только белок. Также не следует увлекаться мучными изделиями и сладостями. Хлеб лучше есть из отрубей. Кофе и черный чай нужно свести к минимуму.

Ежедневно желательно съедать по нескольку груш. Благодаря своему химическому составу они ока­зывают на желчный пузырь благотворное воздействие. Отличное средство, которое помогает избежать расстройств печени и желчного пузыря, – цикорий. Следует регулярно пить отвар из корней, цветков или семян этого растения. Свежий сок цикория стимулирует выделение желчи.

Диета при холецистите: рекомендованные и запрещенные продукты

Рекомендованные продукты:

• обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, творог и др.)
• нежирные сорта птицы и мяса
• вязкие, слизистые супы без зажарки
• сладкие ягоды и фрукты
• овощи, особенно морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны, капуста, помидоры и свекла
• можно съедать 2 яйца в неделю в виде омлета или всмятку
• растительное масло при добавлении его в готовые блюда
• сливочное масло в небольшом количестве

• слегка подсушенный или черствый хлеб
• каши, кроме пшенной
• печенье типа «крокет», размоченное в молоке или кипяченой воде
• очищенная, родниковая и минеральная вода, типа «Ессентуки» и «Боржоми» – не менее 3 л воды в день
• чай, кофе с молоком, кисель, компот, сладкие фруктовые соки

Следует исключить продукты:

• жирное мясо – баранина, свинина, гусь, утка
• жирные сорта рыбы
• острая пища
• острые специи – горчица, уксус, перец и т.п.
• колбасы, копчености, рыбные и мясные бульоны, печень и почки
• маринады и консервы
• пряности
• томатная паста
• крепкий кофе и крепкий чай
• бобовые, фасоль, щавель, шпинат
• при наличии гастрита – чеснок, лук и редис, раздражающие кишечник и желудок
• какао, шоколад, сдобу и кислые фрукты
• сладкие газированные напитки
• алкоголь

Примерное меню диеты при холецистите

Вариант 1:

• Завтрак: овощной салат 150 г, гречневая каша с маслом, молочные сосиски 60 г, 1 чашка чая с молоком.
• На второй завтрак можно съесть 100 г творога с измельченным бананом или 2 персика и стакан молока.
• Обед: суп молочный с манными галушками, мясные котлеты на пару, отварные овощи или вермишель, сладкий кисель.
• Ужин: овощной суп и фруктовый сок или сырный пудинг с нежирным свежим сыром, компот из сухофруктов.
• Перед сном: стакан кефира.

На весь день: масло 15 г, хлеб 400 г, сахар 50 г.