Содержание статьи:
Особенности лечебной диеты при холецистите
Диета при холецистите способствует выведению желчи из желчного пузыря, а также устранению воспаления. Необходимо употреблять лишь легкоусвояемые жиры, к примеру, растительное масло, стимулирующее выделение желчи. В диету должны быть включены продукты, которые содержат большое количество солей магния: овощи, фрукты и гречневая крупа. Такие продукты улучшают выделение желчи, снижают болевые ощущения и спазмы желчного пузыря.
Нужно употреблять больше молочных и растительных продуктов. Молоко способствует профилактике воспалений ЖКТ, улучшает кислотно-щелочной баланс.
Клетчатка, которая содержится в продуктах растительного происхождения, связывает и выводит из организма холестирин, уменьшает уровень вырабатываемой желчи, а также нормализует стул
Лечебная диета предполагает прием пищи небольшими порциями 4–5 раз в день. Это улучшает усвоение жиров, а также способствует выходу желчи с обостряющими воспалительный процесс микроорганизмами. Если страдающий холециститом станет питаться 3 раза в день, во время больших перерывов между приемами пищи в желчном пузыре станет застаиваться желчь. Это может привести к появлению камней или развитию инфекции. При частом питании происходит процесс выведения желчи из желчевыводящих путей, что необходимо для больного.
Общий вес дневного рациона питания – 3,5 кг. Это немного превышает обычную норму из-за увеличения потребляемой жидкости. Однако переедать нельзя: при этом повышается уровень холестерина в крови, что неблагоприятно сказывается на состоянии желчного пузыря.
Блюда для лечебной диеты должны быть преимущественно паровыми или отварными
Иногда допустимы запеченные и тушеные продукты. Жареные блюда полностью исключаются, поскольку в процессе жарки образуются вещества, которые раздражают слизистую кишечника, желудка и печень. Блюда не должны быть горячими или холодными, это может спровоцировать спазм желудка. Поэтому следует есть теплую пищу, средней температуры. Перед сном можно выпивать стакан кефира.
Следует отказаться от употребления в пищу продуктов, в которых содержится большое количество холестерина: яичного желтка, мозгов, печенки, икры и пр. Яйца можно есть не более 2–3 раз в неделю. При этом предпочтительно употреблять в пищу только белок. Также не следует увлекаться мучными изделиями и сладостями. Хлеб лучше есть из отрубей. Кофе и черный чай нужно свести к минимуму.
Ежедневно желательно съедать по нескольку груш. Благодаря своему химическому составу они оказывают на желчный пузырь благотворное воздействие. Отличное средство, которое помогает избежать расстройств печени и желчного пузыря, – цикорий. Следует регулярно пить отвар из корней, цветков или семян этого растения. Свежий сок цикория стимулирует выделение желчи.
Диета при холецистите: рекомендованные и запрещенные продукты
Рекомендованные продукты:
- обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, творог и др.)
- нежирные сорта птицы и мяса
- вязкие, слизистые супы без зажарки
- сладкие ягоды и фрукты
- овощи, особенно морковь, картофель, огурцы, кабачки, баклажаны, капуста, помидоры и свекла
- можно съедать 2 яйца в неделю в виде омлета или всмятку
- растительное масло при добавлении его в готовые блюда
- сливочное масло в небольшом количестве
- слегка подсушенный или черствый хлеб
- каши, кроме пшенной
- печенье типа «крокет», размоченное в молоке или кипяченой воде
- очищенная, родниковая и минеральная вода, типа «Ессентуки» и «Боржоми» – не менее 3 л воды в день
- чай, кофе с молоком, кисель, компот, сладкие фруктовые соки
При диете суточная норма растительного масла составляет 20–30 мл, сливочного – 15 г
Следует исключить продукты:
- жирное мясо – баранина, свинина, гусь, утка
- жирные сорта рыбы
- острая пища
- острые специи – горчица, уксус, перец и т.п.
- колбасы, копчености, рыбные и мясные бульоны, печень и почки
- маринады и консервы
- пряности
- томатная паста
- крепкий кофе и крепкий чай
- бобовые, фасоль, щавель, шпинат
- при наличии гастрита – чеснок, лук и редис, раздражающие кишечник и желудок
- какао, шоколад, сдобу и кислые фрукты
- сладкие газированные напитки
- алкоголь
Примерное меню диеты при холецистите
Вариант 1:
Натощак можно выпить стакан отвара шиповника
- Завтрак: овощной салат 150 г, гречневая каша с маслом, молочные сосиски 60 г, 1 чашка чая с молоком.
- На второй завтрак можно съесть 100 г творога с измельченным бананом или 2 персика и стакан молока.
- Обед: суп молочный с манными галушками, мясные котлеты на пару, отварные овощи или вермишель, сладкий кисель.
- Ужин: овощной суп и фруктовый сок или сырный пудинг с нежирным свежим сыром, компот из сухофруктов.
- Перед сном: стакан кефира.
Суточная норма соли при диете – не больше 10 г
На весь день: масло 15 г, хлеб 400 г, сахар 50 г.
Также интересно почитать: польза красных овощей.