Рецепты диетических блюд для похудения

Овощи - основа здорового рациона

Сырые или вареные овощи легко усваиваются, отличаются низкой калорийностью и высоким содержанием полезных веществ - витаминов, микроэлементов, клетчатки. Отдайте предпочтение зеленым овощам - салату, сельдерею, различным видам капусты. Полезны кабачки, баклажаны, огурцы и помидоры. А вот количество овощей с высоким содержанием крахмала стоит сократить. Если вы хотите быстро похудеть, не ешьте слишком много свеклы, моркови и картошки.

Ежедневно употребляйте свежеприготовленные салаты - они подойдут для обеда или легкого ужина. В качестве заправки используйте йогурт или небольшое количество оливкового масла - такие блюда характерны для средиземноморской кухни, которая считается образцом полезного питания.

Огуречный салат

Вам потребуется:

• 2 небольших крепких огурца
• 100 г корня сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• соль
• 1 чайная ложка лимонного сока
• свежемолотый черный перец
• 4 столовых ложки густого натурального йогурта
• несколько листочков свежей мяты

Огурцы и корень сельдерея вымойте и нарежьте соломкой. Выложите овощи в салатник и залейте смесью йогурта с лимонным соком, измельченным чесноком, солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте салат и украсьте его листочками свежей мяты.

Мясо и рыба

Диета - не повод отказываться от сытных мясных и рыбных блюд. Нужно лишь заменить красное мясо белым, говядине и свинине предпочесть курицу, крольчатину и индюшатину. Исключите из рациона колбасы и копчености - они содержат много жиров, консервантов и соли. Готовьте блюда в духовке или микроволновке - мясо сохранит сочность и вкус, не приобретая лишних калорий.

Попробуйте запечь куриное филе с карри - по этому рецепту оно готовится очень быстро. На гарнир можно подать запеченную, отварную или приготовленную на пару цветную капусту и брокколи.

Вам потребуется:

• 250 г куриного филе
• порошок карри
• соль

Вымойте куриное филе, обсушите его бумажным полотенцем, удалите жир и пленки. Если кусок слишком крупный, разрежьте филе на две части. Посыпьте мясо солью и порошком карри с двух сторон и уложите на тарелку. Сделайте на курице несколько проколов ножом. Поставьте тарелку в микроволновку, прикройте ее крышкой и запекайте курицу 7-10 минут. Время обработки зависит от толщины филе. Мясо должно полностью пропечься, оставшись очень сочным.

Готовим вкусные супы

Очень питательное, полезное и легкое блюдо - супы. Готовьте их на воде или свежесваренном бульоне из птицы. Вы можете делать супы-пюре или традиционные засыпные варианты. Не кладите в суп макароны, клецки и сухари - это повышает калорийность блюда.Для легкого обеда или ужина подойдет освежающий суп-пюре из кабачков.

Вам потребуется:

• 1 небольшой кабачок
• 250 г куриной грудки на кости
• соль
• 1 сладкий перец
• свежемолотый черный перец
• нежирная сметана

Куриную грудку промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и варите курицу около 20 минут. Затем извлеките ее из бульона, срежьте мясо с кости. Бульон процедите.

Кабачок почистите, из перца удалите семена. Порежьте овощи на кусочки, выложите их в бульон и варите до мягкости. Выложите в суп куриное мясо и проварите еще несколько минут. Затем перелейте его в чашу пищевого процессора и превратите в пюре. Верните суп в кастрюлю, добавьте соль и свежемолотый перец, подогрейте смесь, не доводя до кипения. Разлейте суп-пюре по тарелкам, в каждую добавьте немного свежей сметаны.

Каша на завтрак и обед

Одно из самых полезных диетических блюд - каша, сваренная на воде. Ее можно есть на завтрак или подавать в качестве гарнира. Вкусную кашу можно приготовить очень быстро - например, воспользовавшись микроволновкой. Дополните ее вкусным соусом - простая каша превратиться в диетическое, но очень вкусное блюдо.

Гречневая каша с томатным соусом

Вам потребуется:

• 3/4 стакана гречневой крупы
• соль
• оливковое масло первого отжима
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовых ложки помидоров кусочками в собственном соку

Переберите гречневую крупу и промойте ее. Выложите гречку в миску или кастрюлю для микроволновки, залейте ее водой, подсолите. Поставьте емкость в микроволновую печь и варите 12 минут на максимальной мощности. По необходимости можно добавить воды. Правильно сваренная каша получится рассыпчатой и мягкой.

В глубокой миске смешайте томаты, оливковое масло и измельченный чеснок. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Выложите в соус горячую кашу и смешайте еще раз. Подавайте немедленно.

Полезные десерты

Вкусный и безопасный для фигуры десерт - запеченные яблоки. Их можно готовить без сахара, добавив лишь немного жидкого меда. Такие яблоки рекомендуются для тех, кто плохо переносит свежие фрукты - они легко усваиваются и подходят даже для детского питания.

Вам потребуется:

• 2 яблока
• 2 чайных ложки жидкого меда
• 2 чайных ложки молотых грецких орехов
• масло для смазывания формы

Вымойте яблоки, удалите сердцевину. Заполните ее измельченными орехами, смешанными с медом. Уложите плоды в огнеупорную форму, смазанную маслом. Запекайте яблоки в духовке, разогретой до 200оС до мягкости.