Миф о вреде для талии картошки, хлеба, риса и макарон развеял врач-диетолог Михаил Гинзбург в программе «О самом главном».

Запрет снят: картошка, хлеб и макароны – не враги для талии
Фото
Getty Images

«Ранее считалось непреложной истиной, что все углеводы, как простые (сахара), так и сложные (картофель, хлеб, макароны, крупы), способствуют набору лишнего веса. Но недавно ученые пришли к выводу, что в чрезмерной прибавке веса сложные углеводы при правильном их потреблении вовсе не виноваты. От них человек не поправляется, зато получает стойкое чувство сытости.

А вот жиры (сливочное и растительные масла) при избыточном потреблении могут оказать медвежью услугу стройной фигуре. Сытости от них немного, а прибавка в весе ощутима. Например, если ежедневно съедать всего лишь одну лишнюю столовую ложку растительного масла, то к концу года она аукнется 4−5 кг лишнего веса. Так что маслицем, в отличие от макарон, точно не увлекайтесь!

Зато сложные углеводы стрелку на весах в сторону увеличения не сдвинут. Даже если вы одномоментно съедите либо несколько порций по 200−300 г макарон, либо килограмм отварной картошки, к набору веса это не приведет. От хлеба мы тоже не поправляемся. Углеводы начинают переходить в жир при избыточном одномоментном их потреблении – более 300 г, а это достаточно много. К примеру, в перерасчете на хлеб это 500−600 г. Но человеку не надо столько еды в плане сложных углеводов. Он может ограничиться меньшим количеством, прекрасно при этом насытившись.

Углеводы, поступающие в организм в нормальном количестве, идут на питание мышц, создают ощущение сытости, согревают нас. А когда человек согревается пищей, у него снижается аппетит, тормозится пищевое поведение.

Не надо мучить себя диетами и отказываться от сытных продуктов – они не полнят, в отличие от жирной еды, которая может стать причиной лишнего веса.

Выбирайте правильное питание – и вашей стройности ничто не будет угрожать".

Это полезно знать

  • Люди, потребляющие мало жира (40−50 г в день), худеют примерно на 2−3 кг в месяц.
  • Дневная норма жира – 1−1, 5 г на один кг веса. Потребляя рис, макароны и картофель без масла, вы не поправитесь.
  • Выбирайте цельнозерновой хлеб, он богат клетчаткой, которая способствует выведению вредных веществ.
  • Сложные углеводы медленно усваиваются и дают длительное ощущение сытости.
  • Диета с достаточным содержанием сложных углеводов позволяет избежать срывов на сладкое.