говядина

Шашлык из говядины: секреты маринования мяса

Шашлык из говядины готовится гораздо реже, чем из свинины или курицы. Кулинары боятся, что мясо получится жестким или «резиновым». Однако секрет вкусного сочного шашлыка совсем несложен. Правильный маринад сделает мясо ароматным и нежным.

19 октября 2020Обсудить3

Мы делали это неправильно: как выбрать идеальное мясо

Это правда важно, чтобы не испортить блюдо еще до начала готовки.

7 сентября 2018Обсудить

Готовим дома мягкое мясо

Мягкое мясо можно приготовить дома. Не только жирную свинину, но и постную говядину нетрудно сделать сочной и нежной, используя подходящий маринад и способ запекания. Например, потрясающей мягкостью отличается мясное блюдо, тушенное в рукаве или в фольге в собственном соку с пряностями.

13 июня 2014Обсудить

Лангет – блюдо для гурманов

Лангет представляет собой блюдо из тонких ломтиков говядины, тщательно отбитых, запанированных и обжаренных в масле. Приготавливать лангет принято в трех вариантах: с кровью, средней степени прожаренности и хорошей степени прожаренности.

30 мая 2014Обсудить

Как приготовить стейк

Какое блюдо у вас любимое? Можете назвать все, что хотите, но, по-моему, вкуснее первобытного рецепта мяса на углях человек еще ничего не придумал.

20 февраля 2014Обсудить2

Кулинарный гид: какие блюда попробовать в Вене?

Вена – один из немногих городов, который может похвастаться собственной кухней. Вряд ли вам так легко удастся вспомнить много известных австрийских блюд, но венский шницель, венский штрудель, венский кофе и венский торт уже давно прославились по всему миру. Именно поэтому приезжать в Вену нужно не только для того, чтобы оценить помпезную архитектуру императорских дворцов, посмотреть на крупнейшее собрание картин Густава Климта в галерее Albertina и послушать «Манон» в Государственном оперном театре, но и чтобы насладиться местными кулинарными хитами.

17 января 2013Обсудить1

Новогодний рецепт: говядина с картофелем

Еще один эксклюзивный новогодний рецепт от шеф-повара ресторана «the Сад» Адриана Кетгласа. Готовим праздничное горячее блюдо – говядину с фаршированным картофелем и грибами.

28 декабря 2010Обсудить3