китайская кухня

Тайская кухня: как правильно выбрать соус

Тайская кухня славится своими соусами. А так как базовыми продуктами для национальных блюд являются пресные рис и лапша, значение соусов здесь особенное. Woman's Day предлагает три основных тайских соуса, которые раскроют вкусовые особенности блюд.

15 июля 2013Обсудить4

Грибы шиитаке: советы и рецепты

Что особенного в черном китайском грибе, и какие интересные блюда можно приготовить из шиитаке на собственной кухне.

16 августа 2010Обсудить1

Глютамат натрия: гений или злодейство?

Впервые он появился в продаже в начале XX века в Стране восходящего солнца под романтичным названием «адзи-но-мото» — в переводе на русский «душа вкуса». О том, насколько «романтично» воздействие этой пищевой добавки на организм человека, ученые спорят по сей день.

20 января 2009Обсудить7

Что такое тофу и с чем его едят

Этот сыр - один из самых популярных продуктов в Японии и Китае, который служит основным источником белка для миллионов людей и поэтому зовется «мясом без костей». А вы умеете выбирать, готовить и хранить этот восточный деликатес?

17 сентября 2008Обсудить7

Европа против утки по-пекински

Скоро в европейских ресторанах перестанут готовить знаменитое на весь мир китайское блюдо – утку по-пекински. Это связано с запретом Евросоюза на использование традиционных печей, в которых обычно этих уток запекают.

23 июля 2008Обсудить4

Соя — третий элемент китайской кухни

Китайцы начали выращивать сою три тысячи лет назад. Востоку потребовалось около тысячи лет, чтобы изучить и высвободить ее полный пищевой потенциал.

8 апреля 2008Обсудить2

Вся правда о китайском чае

Китай – родина чая. Растущая популярность китайского чая сопровождается слухами и домыслами – его слишком много и он слишком разный.

16 августа 2007Обсудить1

Китайский фань

Ни одна мировая культура не является столь пищецентричной, как китайская. Ни одна мировая кухня не распространилась по миру с такой ласковой агрессивностью и не завоевала более широкую популярность. И для этого есть объективные причины. Дело не только в том, что мире расселилось огромное количество эмигрантов-хуацяо, а скорее, в высоких кулинарных стандартах и свежести блюд китайской кухни.

16 августа 2007Обсудить1