Салат из вареной свеклы: лучшие рецепты

– Для приготовления салатов я стараюсь использовать запеченную свеклу. Она имеет более яркий вкус и насыщенный цвет. Свекла сама по себе — овощ дешевый, но ею можно легко удивить своих гостей. Важно только, чтобы изначально продукт был правильный и вкусный.  Для этого стоит следовать двум правилам.

1. Не используйте большую свеклу, для салатов подойдет свекла среднего размера.

2. После запекания или варки обязательно отрежьте по кусочку от каждой свеклы и попробуйте. Если свекла не будет достаточно сладкой и вкусной, будет кислить или приобретет водянистый вкус, то лучше оставьте ее для другого блюда, например, для борща.

Вы можете быстро приготовить салат из вареной свеклы и еще несколько вариантов свекольных салатов, которые прекрасно подойдут в качестве основного блюда и легкой закуски.

Салат из отварной свеклы

Способ приготовления:

1. Для начала тщательно вымойте и сварите или запеките свеклу.

2. По готовности остудите корнеплод, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Отставьте емкость с вареной свеклой в сторону.

1. Приготовьте маринад: залейте нарезанную свеклу шестипроцентным столовым уксусом и оставьте на 15 минут.

2. Слейте жидкость, выложите замаринованную свеклу в салатницу.

3. Добавьте в нее соль и перец по вкусу и заправьте растительным маслом.

   Самый простой салат из вареной свеклы готов!

   При желании его можно дополнить мелко нарезанным черносливом или сладким яблоком, протертым через мелкую терку.

Салат из свеклы и моркови

Способ приготовления:

1. Вымойте свеклу, отварите ее до мягкости и очистите от кожуры.

2. Промойте и очистите морковь.

3. Натрите овощи на крупной терке, сложите их в салатницу.

4. Посолите по вкусу и заправьте салат майонезом.

5. При желании украсьте салат со свежей морковью петрушкой или укропом.

Слоеный салат с вареной морковью

Способ приготовления:

• Отварите овощи, слейте воду, остудите их и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую.

1. Натрите сваренный картофель, морковь, яйца и свеклу на средней терке в разные миски.

2. Нашинкуйте луковицу на небольшие кусочки и залейте на десять минут кипятком, чтобы удалить неприятную горечь.

3. Слейте воду. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке.

4. Теперь начинайте выкладывать слои салата на дно широкой тарелки в следующей последовательности: сначала картофельный слой, подсоленный и промазанный майонезом, затем морковный слой, смазанный сверху майонезом, третий слой будет из лука, потом яично-яблочные слои, смазанные майонезом и, наконец, свекольный слой.

5. Украсьте салат веточками свежей зелени, дайте ему настояться и через час подавайте к столу.

Салат из свеклы и морской капусты

Для любителей полезнейшей морской капусты — рецепт свекольного салата с этим специфическим продуктом.

Способ приготовления:

1. Отварите свеклу, остудите ее, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.

2. Вылейте маринад из морской капусты и добавьте ее в нарезанную свеклу.

3. Все заправьте растительным маслом, перцем и солью по вкусу.

4. Добавьте в готовый салат горсть очищенных грецких орехов, перемешайте, дайте настояться и подавайте блюдо к столу.

5. При желании можно заменить морскую капусту солеными маринованными огурцами или селедкой, а в качестве заправки использовать смесь майонеза и сметаны.

6. В качестве соуса к этому блюду также подойдут любимые приверженцами диет и здорового питания оливковое или подсолнечное масло.

Салат из свеклы на зиму

Способ приготовления:

1. Натрите сырую свеклу на крупной терке, помидоры пропустите через мясорубку и поставьте овощи тушиться в одной кастрюле на один час.

2. Периодически помешивайте.

3. Болгарский перец и лук нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле.