Что приготовить на ужин без мяса: 6 крутых идей от шеф-повара

Шеф-повар и телеведущий кулинарного шоу «Пять ужинов» Андрей Бова делится рецептами для легкой, но сытной вечерней трапезы.

Фото
Getty Images

Что приготовить на обед или ужин — вопрос отнюдь не праздный. Фантазия иссякла, готовить что-то необычное и сложное сил нет, а кормить семью надо. Шеф-повар Андрей Бова подскажет, как быстро, просто и, главное, вкусно приготовить завтрак, обед и ужин. Телеканал «Домашний» приготовил своим зрительницам летний яркий подарок: кулинарный гид на domashniy.ru. Лучшие рецепты от шеф-повара и телеведущего шоу «Пять ужинов» Андрей Бовы собраны в одном месте!

А мы рассказываем — и показываем — 5 простых рецептов: что приготовить на ужин без мяса, легко и просто.

Жаркое из морепродуктов

Андрей Бова

Андрей Бова

Шеф-повар и телеведущий

Очень вкусное и интересное блюдо, которое способно конкурировать с любым блюдом из мяса или птицы. Оно вкусное, быстрое в приготовлении и очень полезное. Много морепродуктов — много белка, после этого блюда все равно останешься сытым, довольным, хоть оно и не тяжелое. Томаты, морепродукты, специи, маслины — все очень сбалансировано и полезно. Много витаминов и  в томатах в собственном соку и свежие морепродукты, а в нашем случае даже если и замороженные, никогда не вредили. Плюс жаркое из морепродуктов украсит любой стол, а не только ужин. Такое жаркое можно подать на какой-нибудь праздник, это будет очень интересно, очень красиво, но и, конечно же, вкусно. Если вы ищете идею для романтического ужина, так вот, жаркое из морепродуктов — беспроигрышный вариант!

А что еще

Фунчоза с кальмаром

Андрей Бова:

«Прелесть этого блюда, как и всех из нашего проекта „Пять ужинов“, в том, что его можно приготовить очень быстро. Фунчозу покупаем заранее, и она лежит у нас в шкафу. И по необходимости, когда пришли гости, быстро достали, замочили ее в кипятке, 2 минуты — и у нас готова отличная лапша! Так же и с кальмаром. Например, у меня кальмар всегда лежит в морозилке — для внезапных гостей. Лучше брать командорский, он есть сейчас в любом магазине, он уже чищеный. Усилий нужно предпринимать минимум. То есть достал кальмара из морозилки, поставил в микроволновку на режим разморозки. Через 15-20 минут у вас размороженный, чищеный, вкусный кальмар и блюдо готовится очень быстро! За это время как раз настоится фунчоза. Добавляем овощей, соус — блюдо готово! Очень вкусно, не хуже, чем в любом азиатском ресторане, и кальмар тоже помимо вкуса прекрасно насыщает. Все домочадцы и гости точно будут сыты и довольны!»

А что еще

Ачма

Андрей Бова:

«С морепродуктами разобрались, другая альтернатива мясу — это, конечно же, сыр. Сыр и творог — это очень вкусно! У меня всегда в холодильнике есть творог и сыр. Я предлагаю блюдо ачма — это такая грузинская лазанья. Честно скажу, что люблю это блюдо гораздо больше, чем шашлык! Больше, чем чахохбили из курицы! Хотя в нем всего три ингредиента: тесто, сыр, можно добавить творог и яйцо. Очень сытное блюдо. Не скажем, что оно легкое, но оно легко усваивается за счет кисломолочных продуктов. Также ачму можно есть и холодной. То есть если мы вечером поели ее с тянущимся горячим сыром, то под утро, если она осталась и остыла, можно есть ее с горячим чаем. Тоже очень вкусно. Такое универсальное блюдо точно никого не оставит равнодушным!»

А что еще

Баклажаны с фетой

Андрей Бова:

«И баклажан — мясистый овощ. Очень ценится во многих кухнях мира. В китайской кухне, где очень много вегетарианских блюд, его кладут постоянно, как раз заменяя мясо. А также сыр тофу — соевый сыр. Очень интересный и простой рецепт. Масла надо минимум для жарки баклажанов. Баклажаны — всему голова!»

А что еще

Конвертики с тунцом

Андрей Бова:

«Еще один интересный рецепт — конвертики с консервированным тунцом. Тунец называют даже иногда морским мясом. Настоящий тунец сложно найти, поэтому рецепт будет с консервированным тунцом. Продукт моего детства крайне недооценен сейчас, на мой взгляд. Хотя консервированный тунец и прошел тепловую обработку, в нем все равно остается много витаминов. Честно, у меня всегда на кухне в шкафу стоят несколько баночек тунца. Потому что это универсальный продукт. С ним можно делать и салаты, и закуски, и паштеты. Очень вкусно. И палочка-выручалочка любой хозяйки — замороженное слоеное тесто. С ним можно сделать все, что угодно, от десертов до рыбных или мясных конвертиков».

А что еще

Запеканка со скумбрией

Андрей Бова:

«Скумбрия - очень жирная, мясистая рыба, с явно выраженной структурой, которая может легко соревноваться по своей питательности и насыщенности с мясом. Именно с охлажденной, свежей скумбрией готовится запеканка с помидорами, луком, сыром. Попробуйте сделать по моему рецепту, потому что это сытное, полноценное блюдо и недорогое. Сейчас скумбрию даже охлажденную можно найти!

Не зацикливайтесь на одних и тех же блюдах, которые вы готовите своим родным. Мясо — это хорошо, но всегда можно найти вкусную альтернативу. Смотрите «Пять ужинов». Вместе у нас получится быстро, вкусно, недорого и не хуже, чем в ресторане!»

А что еще

Комментарии

0
под именем