В жизни моей бабушки было несколько тяжелейших испытаний: голод 30-х годов, Великая Отечественная война, безденежье послевоенных лет. Поэтому даже в самые благополучные годы она никогда не выбрасывала хлеб и экономно вела хозяйство. Кстати, так делали во многих семьях. Вспоминаем самые действенные правила бережливости.
Хлеб — всему голова
Булку нельзя отправлять в мусорное ведро только потому, что она зачерствела. Из несвежего хлеба получаются хорошие гренки (обмакиваем в смесь молока и яйца, обжариваем на сливочном масле и посыпаем сахаром или сыром), сухарики и панировочная смесь для котлет или рыбы. На черством ржаном хлебе делают квас. Чтобы в жаркое время года дрожжевая выпечка не портилась, ее хранят в прохладном месте, например в холодильнике. А если черствеет, то можно хлеб «освежить», положив на батарею — правда, лайфхак только для зимнего времени.
Продуманные траты
Перед тем как отправиться на рынок, бабушка составляла список с продуктами и примерную смету с небольшим заделом. Поэтому не было соблазнов купить что-то ненужное. Сейчас к этому правилу можно добавить современные лайфхаки: следить за акциями и скидками в магазинах. Для этого даже есть специальные приложения для смартфонов. Иногда получается вдвое сэкономить, только нужно обязательно проверять срок годности продуктов.
Готовить полуфабрикаты самому
Пельмени и вареники мы никогда не покупали в магазине. Это недорогое и простое блюдо готовили по выходным, когда за одним столом собиралась большая семья — сначала лепить пельмени, потом дружно есть. Этому занятию посвящали полдня, зато замороженные заготовки «кормили» несколько месяцев. Для пельменей фарш был мясной или рыбный. Для вареников начинку выбирали сезонная: летом ягоды, зимой — картошка, квашеная капуста, творог, фасоль, грибы. Есть еще список продуктов, которые хорошо хранятся в морозилке и выручают, когда некогда кашеварить: голубцы, котлеты, печеночные оладьи, фаршированный перец, сырники.
Отмечать праздники дома
В ресторане, конечно, торжественно получается и «культурно», как сказала бы моя бабушка. Но дома душевнее и привычнее. Хлопотно сутки стоять у плиты, зато есть уверенность в качестве продуктов. Блюда для застолья выбираются проверенные и любимые домочадцами. А потом еще два дня можно доедать остатки с праздничного стола. У многих людей того поколения было принято праздники отмечать дома, весело, но без лишних трат — «не барствуя».
Делать запасы
Дома должен быть стратегический запас из муки, сахара, соли, круп, макарон и т.д. В кладовке на полках — ровные ряды банок с всевозможной консервацией, включая рыбные консервы и ящик зеленого горошка. Во-первых, продукты на развес стоят дешевле, во-вторых, всегда под рукой все необходимое. В квартире со скромной площадью не будешь устраивать склад, но просчитать свои расходы и сделать запасы хотя бы на пару месяцев можно.
Покупать фрукты и овощи на оптовом рынке
У моей бабушки был огород. Поэтому летом к столу подавали собственноручно выращенные помидоры, огурцы, болгарский перец и капуста. Ягоды и фрукты тоже имелись в саду. Из яблок, груш, слив и вишни под естественным теплом июльского солнца сушились сухофрукты — зимой их них варили компоты и делали начинку для пирогов. А осенью в сезон сбора урожая по-дешевке покупали овощи для консервирования, солили огурцы, помидоры, салаты делали. В те времена на уборку урожая в садоводческих хозяйствах приглашали жителей, вместо вознаграждения можно было привезти домой орехи, виноград, картошку, яблоки, морковь, арбузы и дыни. Это было хорошим подспорьем: виноград вялили, и он хранился до мая, из арбузов варили варенье, капусту и зеленые помидоры солили в бочках. Раньше не было морозильных камер для хранения смесей из овощей, ягод или зелени, а сейчас это тоже помогает экономить семейный бюджет и удобно в использовании.
Уметь рукодельничать
Не нужно быть швеей, чтобы подшить брюки мужу или ребенку, пришить пуговицы, поменять молнию. Иначе ведь придется раскошеливаться на ателье. Люди старой закалки не просто обладали этими простыми навыками, но, умело переделывая, давали вещам новую жизнь. Удлиняли детскую одежду, перешивали, украшали кружевом и т.д. Практически каждая умела вязать шапки, шарфы и носки. Умели делать даже комнатные тапочки с войлочной подошвой. Деньги не тратили на прихватки, кухонные полотенца и скатерти, потому что все эти вещи хозяюшки шили сами, купив отрез ткани, или перешив старую вещь — на фартук, например.
Вторая жизнь старого текстиля
Послужившее постельное белье, футболки, мягкий трикотаж или хлопок в хозяйстве пригодится для тряпок. Нужно отрезать грубые толстые швы, мелкие детали, оставив ровное полотно. Так не придется тратиться на покупные наборы салфеток для уборки. А еще из ненужных вещей мастерили коврики: ткань разрезали на длинные полоски, которые с помощью крючка связывали в круглый коврик для пола или стульев. Или даже плели половички из таких лент руками — деревенский стиль, кстати, до сих пор в моде.
Домашняя замена покупным сладостям
Если в вашей семьей растет школьник, то вы знаете, сколько денег уходит на конфеты, жвачки, леденцы, шипучие карамельки и прочие сладости. Раньше не было такого ассортимента в магазинах, но и конфетами бабушки не особо баловали внуков, предпочитая угощать натуральными ягодами, вареньем, самодельными петушками на палочках и пастилой. Полезно и экономия видна.
Бережное отношение к продуктам
Бабушка терпеть не могла выбрасывать продукты, она все умела вовремя переработать и выдать новое блюдо. Например, осталась сваренная для гарнира вермишель или макароны. На второй день они уже выглядят неаппетитно, но если добавить пару яиц, творог, посыпать сыром и запечь, получится самостоятельное сытное блюдо для завтрака. Или картофель в мундире хорош горячим — со сливочным маслом и зеленым укропом. На следующий день из оставшейся картошки, яиц и колбасы можно сообразить простой салат, а можно почистить картофелины и обжарить на растительном масле, присыпав ароматной приправой. Остатки сыра и колбасы станут начинкой для омлета или пиццы. В курочку для лапши вкладывали начинку из потрошков, картошки, зелени. Выходило сразу два блюда — суп на первое и мясная начинка на второе. Если залежалось сливочное масло, его перетапливали, а потом добавляли в выпечку, из скисшего молока получались пышные оладьи и т.д.
Обеды берем с собой
Сейчас это снова актуально — брать домашнюю еду с собой на учебу или работу. Наши бабушки так тоже делали, даже в дальнюю дорогу сами готовили провизию: варили яйца, делали бутерброды и наливали чай в термос. А вареная курица в фольге уже успела стать железнодорожным мемом. Сейчас на любой заправке предусмотрены кафе быстрого питания с бургерами и сосисками в булке. Это очень удобно, но будут лишние расходы. А если нужно сэкономить, то от общественного питания придется отказаться.
Натуральная «химия» дешевле
Сейчас мы приступаем к уборке дома, вооружившись до зубов флаконами, аэрозолями, средствами и растворами. А раньше наши бабушки имели в домашнем арсенале нашатырный спирт, хозяйственное мыло, соду и уксус. И прекрасно наводили чистоту. Стекла блестят после раствора уксуса и газет (ими окна вытирали насухо), ванну чистили содой, чайная заварка помогала придать яркость краскам коврам. Даже обмылки не выбрасывали: они служили мелками для кроя деталей по ткани или становились жидким мылом — их собирали в баночку и заливали водой.
Экономим свет
Вышел из комнаты — выключи свет. Обычные лампочки заменяем на энергосберегающие. Еще хорошая привычка — рано ложиться спать и рано вставать, а не засиживаться до утра за телевизором или компьютером.