Сколько времени жарить свинину на сковороде
Чаще всего этим вопросом задаются при приготовлении крупных порционных кусков мяса.
Возьмите:
нежирную свинину — 400 г;
перец черный молотый — 2−3 щепотки;
масло растительное — 1 ст. л.;
соль — 1 ч. л.
Кусок свинины нарежьте на крупные части толщиной от 3 до 4 см. Натрите их смесью соли и перца, положите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник минут на 10−15.
На сильное пламя поместите сковороду с маслом. Положите туда свинину и обжаривайте ее по 5 минут с каждой стороны. После этого уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте мясу постоять около 10 минут.
Если вы хотите приготовить отбивные, то их нужно жарить по 7 минут с каждой стороны, не закрывая крышкой. Огонь при этом делайте средний. В кляре свинину обжаривают 5 минут с одной стороны и 10 с другой (читайте также: Аджика из помидоров: 5 лучших рецептов).
Таким образом вы получите сочные куски мяса с аппетитной поджаристой корочкой. Для большей мягкости свинину можно замариновать. Маринад выбирайте на свой вкус (читайте также: Просто и вкусно: 4 оригинальных осенних рецепта, которые порадуют ваших близких).